2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析(4月1日)
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1.谷類和薯類中,除水分外,一般()含量最高。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.B族維生素
【答案】: A
2.根據(jù)膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo),配餐應(yīng)考慮的基本原則是()
A.食物多樣化原則
B.膳食平衡原則
C.食物互補(bǔ)原則
D.營(yíng)養(yǎng)素水平適宜齊全
【答案】: B
【解析】:
根據(jù)膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo),膳食配餐應(yīng)考慮的基本原則就是膳食平衡原則。它包括食物種類的多樣化和營(yíng)養(yǎng)素水平齊全和適宜。
3.植物油屬于純能量食物,它還可提供()
A.維生素E
B.維生素A
C.葉酸
D.維生素B
【答案】: A
【解析】:植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。
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