2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試沖刺模擬試題及答案解析（3月14日）

為了在2024年的公共營(yíng)養(yǎng)師考試中獲得理想成績(jī)，我們需要全力以赴地尋找并填補(bǔ)知識(shí)上的短板，加深對(duì)各個(gè)知識(shí)點(diǎn)的理解和掌握。利用碎片化的時(shí)間去深化對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)教育的相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)，期待每一位考生都能在考試中發(fā)揮出最好的水平。

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1.食物的能量受（）的影響最大。

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.水分

【答案】: D

2.人類對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，首先是對(duì)（）的需要。

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.碳水化合物

【答案】: A

【解析】:人類對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，首先是對(duì)能量的需要。碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)均能為機(jī)體提供能量，在配餐中占有重要地位。

3.一般來說，配餐中膳食蛋白質(zhì)以每日推薦攝入量的（）即為基本合格。

A. 95%

B. 90%

C. 85%

D. 80%

【答案】: B

【解析】:一般來說，膳食營(yíng)養(yǎng)素供給在能量方面達(dá)到推薦攝入量的90%以上即為合格。蛋白質(zhì)以每日在推薦攝入量的90%為合格;周平均量以不超出每日推薦攝入量的±5%最為理想;其他營(yíng)養(yǎng)素每日達(dá)到推薦，推薦攝入量的90%為合格。

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