2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題每日一練（11月8日）

2024年12月28日公共營(yíng)養(yǎng)師考試正在備考中，復(fù)習(xí)時(shí)間顯得尤為寶貴。要想成功通關(guān)拿證，每日的刷題訓(xùn)練就必不可少，通過(guò)小編精心挑選的模擬試題進(jìn)行練習(xí)，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，一起來(lái)練練吧。

溫馨提示：每年都有很多考生錯(cuò)過(guò)考試重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，擔(dān)心大家錯(cuò)過(guò)考試時(shí)間、查分時(shí)間等節(jié)點(diǎn)，可移步至文章頂部填寫“ 免費(fèi)預(yù)約短信提醒”，預(yù)約成功后，我們會(huì)以短信形式提醒您。為方便備考，可通過(guò)資料下載區(qū)域免費(fèi)下載各類精華試題。

1.根據(jù)食物成分表檢索，含鐵量(mg/100g)最高的一類食物有：黑木耳(99)、豬肝(22)、豆腐干(23)、黑芝麻(23)。在這些食物中，認(rèn)為最適合孕婦補(bǔ)鐵的食物是( )。

A、黑木耳

B、豬肝

C、豆腐干

D、黑芝麻

答案：B

解析：膳食中鐵的良好來(lái)源主要為動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、畜禽肉類、魚類；植物性食物中鐵的吸收率較動(dòng)物性食物低。

2.常溫保存的酸奶與普通牛奶相比，最大的變化是( )。

A、增加了大量的益生菌

B、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成了多肽

C、脂肪氧化變酸

D、乳糖轉(zhuǎn)化成了乳酸

答案：D

解析：常溫保存的酸奶多經(jīng)過(guò)殺菌步驟，如果有活菌存在的話，由于活菌會(huì)持續(xù)發(fā)酵引起酸奶變酸，為了抑制活菌繁殖，通常需要冷藏保存。酸奶和普通牛奶相比最大的變化是其中的乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，因此更適合乳糖不耐受人群。

3.下列人群中，應(yīng)該維持正氮平衡的是( )。

A、孕婦

B、兒童

C、老年人

D、健康成年人

E、手術(shù)后恢復(fù)期

答案：ABE

解析：健康成年人應(yīng)維持零氮平衡并富余5%；兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育期、婦女懷孕、疾病恢復(fù)時(shí)，以及運(yùn)動(dòng)、勞動(dòng)等需要增加肌肉時(shí)均應(yīng)保證適當(dāng)?shù)恼胶?，以滿足機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需要；人在饑餓、疾病及老年時(shí)等，一般處于負(fù)氮平衡，但應(yīng)盡量避免。

4.RNI指的是適宜攝入量。( )

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：RNI指的是推薦攝入量，AI指的是適宜攝入量。

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