2018年12月注冊(cè)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師考前習(xí)題九(1)

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1.垂體分泌的催乳素隨著雌激素水平的回落而(　 )這種水平的催乳素是乳汁分泌的基礎(chǔ)。

A 回落 B 持續(xù)升高 C 輕微升高 D 保持不變

2. 出生到1周歲，體重增加迅速，1周歲時(shí)將增加至出生是時(shí)的3倍，出生到1周歲稱(chēng)為(　 )期。

A 新生兒 B 嬰兒 C 嬰幼兒　 D 乳兒

3. 實(shí)際體重在理想體重±10%內(nèi)為。

A 正常范圍 B 超重或瘦弱 C 肥胖或肥瘦弱 D 無(wú)法判斷

4. 老年人代謝組織的總量逐年下降，基礎(chǔ)代謝下降大約為。

A 10-15% B 15-20% C 20-25% D 25-30%

5. 食用油脂的加工方法有溶劑萃取法，毛油精制，水代法和。

A 過(guò)濾法 B 壓榨法 C 離心法 D 精煉法

6. 哺乳期乳母的各種營(yíng)養(yǎng)需求比妊娠期孕婦來(lái)得

A 低 B 高 C 一樣 D 妊娠早期高，妊娠晚期低

7. 女性青少年月經(jīng)初潮，鐵丟失增加，易引起青春期缺鐵性貧血，鐵的AI為(　 　)毫克/天。

A 10-15 B 15-18 C 18-25 D 30

8. 老年人能量攝入量與消耗量以能保持平衡并可維持理想體重為宜，50-60歲老年人每日攝入量約為(　 　)千焦(千卡)。

A 7.53-9.20(1800-2200) B 7.10-8.80(1700-2100)

C 8.00-13.00(1900-3100) D 小于7.10(1700)

9. 國(guó)家對(duì)生豬實(shí)行(　 )和統(tǒng)一納稅、分別經(jīng)營(yíng)的制度。

A 定點(diǎn)屠宰 B 集中檢疫 C 定點(diǎn)屠宰和集中檢疫 D 分散檢疫

10.在各種營(yíng)養(yǎng)素中，妊娠期間(　 　)增加的值較高。

A 葉酸、能量、維生素C B 葉酸、鐵、維生素B1

C 葉酸、鐵、維生素D D 能量、葉酸、鐵

11.大部分營(yíng)養(yǎng)素可通過(guò)乳汁提供給嬰兒，但(　 　)難以通過(guò)乳腺進(jìn)入乳汁，母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)在出生2-4周后補(bǔ)充和多曬太陽(yáng)。A 維生素A B 維生素B C 維生素C D 維生素D

12. 牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高溫瞬間滅菌法、蒸汽消毒法和。

A 冷凍法 B 巴氏消毒法 C 冷藏法 D 高溫消毒法

13. 純母乳喂養(yǎng)至少(　 　)月為最佳。A 滿(mǎn)月 B 2-3 C 4-6 D 12

14. 青少年膳食總原則為充足的能量，足量的動(dòng)物性食品、果蔬、谷類(lèi)及。

A 平衡膳食，多運(yùn)動(dòng) B 防止肥胖 C 適當(dāng)節(jié)食 D 不宜控制高能量食品

15. 妊娠期婦女相比于非妊娠期婦女，血漿容積增加約為(　 　)，紅細(xì)胞數(shù)量增加約為(　　)，出現(xiàn)了血液稀釋。

A 30-40%, 10-15% B 40-45%, 15-20% C 50-60%, 20-25% D 60-70%, 25-30%

16. 學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取方面的主要問(wèn)題是。

A 鐵、鋅、維生素的缺乏 B 蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良 C 碘、硒缺乏D 鈣、磷、鉀缺乏

17.人體體格測(cè)量資料可作為營(yíng)養(yǎng)狀況的綜合觀察指標(biāo)，不同年齡組選用的指標(biāo)不同，5-20歲組應(yīng)選用(　 　)指標(biāo)。A 體重 B 身高 C 皮褶厚度 D 身高、體重、皮褶厚度

18. 醬油消毒可采用(　 　)法，它的消毒和滅菌極其重要。

A 高溫巴氏消毒法(85-90℃) B 低溫巴氏消毒法(65℃)

C 超高溫消毒法(120-135℃) D 高溫消毒法(100℃)

19.體重身高在反應(yīng)人體營(yíng)養(yǎng)狀況上比較確切，體重、身高分別反應(yīng)(　 　)的營(yíng)養(yǎng)狀況A 一定時(shí)間內(nèi)和較長(zhǎng)時(shí)期 B 一定時(shí)間內(nèi) C 較長(zhǎng)時(shí)期 D 較長(zhǎng)時(shí)期和一定時(shí)間內(nèi)

20. 學(xué)齡前兒童飲食習(xí)慣上主要的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題得。

A 曝飲曝食 B 飲食不定時(shí) C 零食過(guò)少 D 飲食無(wú)規(guī)律、偏食、零食過(guò)多

21. 母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中部分(　 　)，以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷，并促進(jìn)其吸收。

A 鈣、磷、鈉 B 乳糖 C 脂肪 D 維生素D

22. 學(xué)齡兒童應(yīng)該合理食用各類(lèi)食物，取得平衡膳食，一日中午餐熱量占一日總熱量

A 25% B 30% C 35% D 40%

23. (　 　)是自然界中唯一的營(yíng)養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物。

A 母乳 B 母乳化奶粉 C 全營(yíng)養(yǎng)乳兒糕 D 營(yíng)養(yǎng)米糊

24. 老年人蛋白質(zhì)提供的熱量點(diǎn)總熱量(　 　)，且應(yīng)注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。

A 10-12% B 12-14% C 114-15% D )15-16%

25. 對(duì)于一般孕婦而言，整個(gè)妊娠期母體體重約增加(　 　)公斤。

A 8-10 B 11-12.5 C 13-16 D 18-20

26. 妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良將導(dǎo)致母體營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、骨質(zhì)軟化癥和，

A 營(yíng)養(yǎng)性缺碘 B 營(yíng)養(yǎng)性缺鋅 C 營(yíng)養(yǎng)性缺硒 D 營(yíng)養(yǎng)性貧血

27.青少年體格發(fā)育迅速，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的需求均(　 　)成年人。

A 低于 B 超過(guò) C 接近 D 等于

28. 老年人生理代謝的特點(diǎn)是消化系統(tǒng)功能減退，代謝功能減退、免疫功能下降及。

A 體成分改變 B 氧化損傷加重 C 體成分改變及氧化損傷加重 D 肌肉萎縮

29.老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量占總能量的(　 　)比較合適。

A 8-10%，10% B 10%，10% C 8%，8% D 12%，10%

30. 由于腎小球?yàn)V過(guò)率增加而腎小管吸收能力不能相應(yīng)增加，可導(dǎo)致妊娠期婦女尿中(　 　)排出量增加。

A 葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、碘 B 葡萄糖、鈣、水溶性維生素

C 氨基酸、水溶性維生素、碘、鈣 D 葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、鐵

31. 魚(yú)體冷卻降至-1℃左右時(shí)，一般可保存(　 　)天。

A 1-3天 B 3-5天 C 5-14天 D 10-14天

32. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦妊娠蛋白質(zhì)增加量是：早期(　 　)克/天，中期(　　)克/天，晚期(　　)克/天。

A 5，15，20 B 10，15，25 C 15，20，25 D 20，25，30

33. 畜禽類(lèi)制品的藥物殘留主要有生長(zhǎng)促進(jìn)劑、激素和。

A 抗生素 B 甲狀腺素 C 抗原 D 抗體

34. 用食鹽保存海魚(yú)，用鹽量不應(yīng)低于。

A 5% B 10% C 15% D 20%

35. 氫離子濃度高的罐頭食品的殺菌溫度要求(　 　)氫離子濃度低的罐頭食品。

A 高于 B 等于 C 低于 D 大于等于

36. 保溫試驗(yàn)是檢查成品殺菌效果手段，肉禽水產(chǎn)品罐頭應(yīng)在37℃左右保溫(　　)天。

A 4　 B 5 C 6 　D 7

37. 一成年男性的BMI值為18，請(qǐng)判斷他為。

A 正常范圍 B 中度消瘦 C 輕度消瘦 D 肥胖

38.糧豆的主要衛(wèi)生問(wèn)題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及。

A 微生物的污染 B 重金屬和倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)的污染 C 環(huán)境條件 D 理化因素

39. 60-70歲老年人的熱量較青年時(shí)期少。

A 10-20% B 20-30% C 25-35% D 30-35%

40. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年修訂的(D)RIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量。

A 0.63MJ(150Kcal) B 0.84MJ(200Kcal) C 1.05MJ(250Kcal) D 1.46MJ(350Kcal)

BbAbB ACCCC DBCAC ADAAD ADACB DCCBA CBACA DCBBB