2018年9月注冊(cè)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師階段練習(xí)十五(1)

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1.妊娠期婦女相比于非妊娠期婦女，血漿容積增加約為(　C　)，紅細(xì)胞數(shù)量增加約為(　　)，出現(xiàn)了血液稀釋，稱為孕期生理性貧血。

A30-40%，10-15%

B40-45%，15-20%

C50-60%，20-25%

D60-70%，25-30%

2.由于腎小球?yàn)V過率增加而腎小管吸收能力不能相應(yīng)增加，可導(dǎo)致妊娠期婦女尿中(　A　)排出量增加。

A葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素

B葡萄糖、鈣、水溶性維生素

C氨基酸、水溶性維生素、鈣

D葡萄糖、氨基酸、鐵

3.對(duì)于一般孕婦而言，整個(gè)妊娠期母體體重約增加(　B　)公斤。

A8-10

B11.5-16

C13-16

D18-20

4.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年修訂的(D)RIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量(　B　)。

A0.63MJ(150Kcal)

B0.84MJ(200Kcal)

C1.05MJ(250Kcal)

D1.46MJ(350Kcal)

5.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦妊娠蛋白質(zhì)增加量是：早期(　A　)克/天，中期(　　)克/天，晚期(　　)克/天。

A5，15，20

B10，15，25

C15，20，25

D20，25，30

6.在各種營(yíng)養(yǎng)素中，妊娠期間(　C　)增加的值較高。

A.葉酸、能量、維生素C

B.葉酸、鐵、維生素B1

C.葉酸、鐵、維生素D

D.能量、葉酸、鐵

7.妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良將導(dǎo)致母體營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、骨質(zhì)軟化癥和(　D　)。

A營(yíng)養(yǎng)性缺碘

B營(yíng)養(yǎng)性缺鋅

C營(yíng)養(yǎng)性缺硒

D營(yíng)養(yǎng)性貧血

8.出生到1周歲，體重增加迅速，1周歲時(shí)將增加至出生時(shí)的3倍，出生到1周歲稱為(　B　)期。

A新生兒

B嬰兒

C嬰幼兒

D乳兒

9.(　A　)是自然界中唯一的營(yíng)養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物。

A.母乳

B.母乳化奶粉

C.全營(yíng)養(yǎng)乳兒糕

D.營(yíng)養(yǎng)米糊

10.大部分營(yíng)養(yǎng)素可通過乳汁提供給嬰兒，但(　D　)難以通過乳腺進(jìn)入乳汁，母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)在出生2-4周后補(bǔ)充和多曬太陽(yáng)。

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

11.下列何種維生素有助于減輕妊娠惡心、嘔吐(C )。

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素B6

D.維生素B12

12.濕熱環(huán)境下作業(yè)，汗中除丟失氯化鈉外，丟失較多的無(wú)機(jī)鹽還有( B )。

A.鈣

B.鉀

C.鎂

D.鐵

13.痛風(fēng)病人飲食應(yīng)第一限制的食物是( D )。

A.海帶

B.冬瓜

C.蠶豆

D.白切豬肉

14.肝昏迷前期應(yīng)控制的食物是( D )。

A.海帶

B.冬瓜

C.蠶豆

D.雞蛋

15.男，49歲，因急性壞死性胰腺炎急診入院，術(shù)中作空腸造瘺?；謴?fù)口服飲食后，以下哪種食物不能食用( B )。

A.脫脂牛奶

B.啤酒

C.豆腐

D.米湯

16.食物脂肪的吸收率一般在( D )以上。

A.95%

B.85%

C.70%

D.80%

17.各類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的( )細(xì)糧，復(fù)合碳水化合物( D )精制糖。

A.低于，高于

B.高于，低于

C.高于，高于

D.低于，低于

18.食品強(qiáng)化通常有彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)缺陷、補(bǔ)充加工損失等( C )種目的。

A.3種

B.4種

C.5種

D.6種

19.根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑加入劑量一般以膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量的( B )為宜。

A.1-2倍

B.1/3-1/2倍

C.10倍以下

D.1/2-1倍

20.食品強(qiáng)化的要求是( A )，符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價(jià)格方面的可行性。

A.明確對(duì)象和目的

B.接受強(qiáng)化食品的人數(shù)多

C.保證食品衛(wèi)生

D.強(qiáng)化食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

21.主食強(qiáng)化需要在精白米面中強(qiáng)化，所用強(qiáng)化劑有(　A　)、鐵、鈣、賴氨酸、葉酸等。

A.維生素B1、B2

B.維生素D

C.維生素C

D.維生素K

22.強(qiáng)化食品的種類有(　C　)和副食強(qiáng)化。

A.膳食補(bǔ)充劑的添補(bǔ)

B.載體的選擇

C.主食強(qiáng)化

D.水強(qiáng)化

23.食品的污染按其性質(zhì)可分為生物性污染、(　C　)和物理性污染。

A.細(xì)菌污染

B.食品添加劑污染

C.化學(xué)性污染

D.有毒重金屬污染

24.食品的微生物污染，一方面降低了(　C　)，另一方面對(duì)食用者造成危害。

A.食品價(jià)格

B.食品的衛(wèi)生質(zhì)量

C.食品的可食用性

D.食品的外觀質(zhì)量

25.根據(jù)對(duì)人體的致病能力，將污染食品的微生物分為直接致病微生物、(　C　)和非致病性微生物。

A.半致病性微生物

B.相對(duì)致病性微生物

C.間接致病微生物

D.弱致病性微生物