2018年6月注冊國際營養(yǎng)師考前2天沖刺習題(2)

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1. 肝硬化患者的營養(yǎng)治療原則哪一條是錯誤的?( B )

A.要供給充足的熱量。

B.由于病人厭油和惡心，因此應給予低脂飲食。

C.主食中，谷類除玉米、高粱等粗糧外均可食用。

D.由于病人可能有輕度腹水，宜低鹽飲食。

2. 下列已知的必需脂肪酸是( B )

A.芥酸

B.亞油酸

C.亞麻酸

D.花生四烯酸

3. 下列哪項為嬰兒必需氨基酸 ( D )

A.谷氨酸

B.胱氨酸

C.蛋氨酸

D.組氨酸

4. 蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的 ( B )

A.表現(xiàn)消化率

B.利用率

C.蛋白質(zhì)含量

D.凈利用率

5. 一般混合性食物在胃中停留的時間為( D )

A.5-20分鐘

B.2小時

C.2-3小時

D.3-4小時

6. 下列哪項不是脂肪的生理功能 ( C )

A.提供能源

B.脂溶性維生素的載體

C.預防冠心病、高血壓

D.保護重要的人體器官

7. 下列哪項維生素參與感光物質(zhì)構成，缺乏可致夜盲癥 ( A )

A.維生素A

B.β—胡蘿卜素

C.煙酸

D.維生素C

8.下列哪項可促進鈣的吸收和重吸收 ( B )

A.維生素B2

B.維生素D

C.維生素C

D.β—胡蘿卜素

9. 有清除體內(nèi)自由基和過氧化物作用的營養(yǎng)素是 ( C )

A.鈣

B.鐵

C.硒

D.碘

10. 食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，應考慮 ( D )

A.蛋白質(zhì)含量

B.消化率和利用率

C.必需氨基酸模式

D.以上都包括

11. 微量元素是指下列哪一類元素 ( A )

A.人體需要量很少的

B.自然界含量很少的

C.人體吸收率很低的

D.人體利用率很低的

12. 哪些不是胃炎的營養(yǎng)治療原則?( D )

1定時定量，細嚼慢咽，避免暴飲暴食

B.增加營養(yǎng)，挑選富含生物價值高的蛋白質(zhì)和維生素的食物

C.淺表性胃炎胃酸分泌過多者，可用烤面包以中和胃液

D.急性胃炎的患者應少飲水，以免引起嘔吐

13. 下列谷類中，脂肪含量最高的是( D )

A.大米

B.高粱

C.小麥

D.蕎麥

14. 下列豆制品中，哪一種是VC的良好來源( C )

A.豆腐

B.豆薣

C.豆芽

D.豆?jié){

15. 下列水果中VC含量最高的是( D )

A.檸檬

B.山楂

C.桔子

D.獼猴桃

16. 佛跳墻”屬于哪一個菜系的名菜?( D )

A.川菜

B.蘇菜

C.浙菜

D.閩菜

17. 脂餐膳食是檢查( C )的膳食。

A.小腸對脂肪的吸收能力

B.人體對脂肪的代謝情況

C.膽囊及膽管的形態(tài)和功能

D.檢查高脂血癥的膳食

18. 一個60Kg體重的健康成人，從事建筑工作，其每天需要的熱能大約是( D )。

A.2000千卡左右

B.1800千卡左右

C.2300千卡左右

D.2400千卡左右

19. 下面關于基礎代謝的問題，哪一個說法正確?( D )

A.歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多

B.疾病使基礎代謝增高

C.同樣年齡、身高、健康的男性基礎代謝肯定比女性高

D.一般地，肥胖者的基礎代謝小于瘦長者。

20. 臨床營養(yǎng)第二次革命的主要精神和內(nèi)容是指( D )

A.臨床營養(yǎng)引起全面的重視

B.推動了靜脈高營養(yǎng)的發(fā)展

C.臨床營養(yǎng)師加入治療小組

D.盡量采取自然途徑攝取食物補充營養(yǎng)

21. 關于膳食營養(yǎng)素攝入量標準的說法，哪一項正確?( A )

A.膳食營養(yǎng)素供給量要略高于營養(yǎng)素生理需要量

B.膳食營養(yǎng)素供給量要和生理需要量相等

C.膳食營養(yǎng)素供給量可略低于營養(yǎng)素生理需要量

D.膳食營養(yǎng)素供給量可根據(jù)營養(yǎng)素生理需要量在一定幅度內(nèi)調(diào)整

22. 食物特別動力作用是由于( D )而產(chǎn)生的。

A.咀嚼動作引起咀嚼肌運動產(chǎn)熱

B.食物本身所具有的熱能和溫度

C.攝食吞咽動作產(chǎn)生的

D.是機體由于攝取食物而引起體內(nèi)能量消耗增加的現(xiàn)象。

23. 體質(zhì)指數(shù)(BMI)26者為( C )

A.消瘦

B.正常范圍

C.輕度肥胖

D.中度肥胖。

24. 5kcal =( B ) kJ?

A.16

B.21

C.10

D.18

25. 下面哪種人處于負氮平衡?( C )

A.正常成年人

B.青少年

C.燒傷病人

D.孕婦

26. 某種食物的含氮量為4克，那該種食物中的蛋白質(zhì)含量為( B )克。

A.4

B.25

C. 75

D.64

27. 下面那一項不是脂肪的主要生理功能?( A )

A.作為熱能的主要來源。

B.供給必需脂肪酸

C.構成組織細胞

D.幫助脂溶性維生素的吸收

28. 提倡老年人應多吃些魚，主要是因為魚( C )

A.蛋白質(zhì)含量高

B.飽和脂肪酸較多

C.不飽和脂肪酸較多

D.口感好，且易消化

29. 下面哪條是碳水化合物獨特的生理功能?( D )

A.供給熱能

B.構成機體組織成分

C.是維持神經(jīng)系統(tǒng)正常活動不可缺少的物質(zhì)

D.抗生酮作用

30. 下面哪種氨基酸為半必需氨基酸?( D )

A.亮氨酸

B.賴氨酸

C.蛋氨酸

D.半胱氨酸