2010年生物化學(xué)輔導(dǎo)資料：蛋白質(zhì)的消化吸收

　　蛋白質(zhì)在腸道的消化、吸收及腐敗作用

　　(1)蛋白酶在消化中的作用

　　①胃液中的蛋白酶：胃主細(xì)胞分泌的胃蛋白酶原是人胃液中僅有的蛋白質(zhì)水解酶的酶原。在正常胃液中(pH 1～1.5)，胃蛋白酶原經(jīng)H+激活，生成胃蛋白酶。胃蛋白酶亦可催化這種轉(zhuǎn)變，稱為自身激活作用。胃蛋白酶對(duì)乳中的酪蛋白有凝乳作用。

　　②胰液中的蛋白酶：蛋白質(zhì)的消化主要靠胰酶完成，這些酶的最適pH為7.0左右。胰液中的蛋白酶分為兩類，即內(nèi)肽酶和外肽酶。內(nèi)肽酶主要是胰蛋白酶、糜蛋白酶及彈性蛋白酶。外肽酶主要是羧基肽酶。

　?、坌∧c粘膜細(xì)胞的水解酶：小腸粘膜細(xì)胞有氨基肽酶及二肽酶。寡肽的水解主要在小腸粘膜細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行。

　　(2)氨基酸的吸收

　　消化產(chǎn)物氨基酸及一些小肽可以直接被吸收，或通過(guò)耗能靠鈉的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)而吸收。

　　(3)蛋白質(zhì)的腐敗作用

　　腸道細(xì)菌對(duì)部分未消化的蛋白質(zhì)及部分消化產(chǎn)物所發(fā)生的作用，稱為蛋白質(zhì)的腐敗作用。因此，蛋白質(zhì)的腐敗作用是細(xì)菌的代謝過(guò)程，以無(wú)氧分解為主。腐敗作用的大多數(shù)產(chǎn)物對(duì)人體有害。

• 2010年醫(yī)衛(wèi)類教學(xué)研討會(huì)醫(yī)師老師視頻匯總
• 網(wǎng)校09年醫(yī)師資格考試輔導(dǎo)通過(guò)率 
• 2010醫(yī)師實(shí)踐技能考試成績(jī)查詢與反饋
• 2010年醫(yī)師資格考試四大變革
• 2010年醫(yī)師資格搜狐訪談實(shí)錄
• 2010醫(yī)師考試時(shí)間9月11～12 日 

更多信息訪問(wèn)：臨床醫(yī)師考試頻道 臨床醫(yī)師考試論壇 臨床醫(yī)師考試博客