2015年公共營養(yǎng)師二級(jí)重點(diǎn)復(fù)習(xí):消化與吸收
更新時(shí)間:2015-02-10 14:39:17
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摘要 2015年公共營養(yǎng)師二級(jí)重點(diǎn)復(fù)習(xí):消化與吸收
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消化與吸收
消化
1.概念:食物在消化道內(nèi)被分解為可吸收的小分子物質(zhì)的過程。
2.方式:
機(jī)械性消化:通過消化道的運(yùn)動(dòng),將食物研磨,并使之與消化液充分混 合、攪拌,并向消化道的遠(yuǎn)端推送的過程。
化學(xué)性消化:通過消化液中的各種消化酶的作用,分別分解蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等大分子物質(zhì),使之成為可吸收的小分子物質(zhì)的過程。
3.正常情況下,這兩種消化方式同時(shí)進(jìn)行,互相配合。
吸收
1.概念:食物經(jīng)過消化后的小分子物質(zhì),以及維生素、無機(jī)鹽和水通過消化道粘膜,進(jìn)入血液和淋巴液的過程。
2.消化和吸收是兩個(gè)相輔相成、緊密聯(lián)系的過程。不能被消化和吸收的食物殘?jiān)罱K形成糞便,排出體外。
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