2015年公共營養(yǎng)師二級練習(xí)題(9)

　　熱門輔導(dǎo)班型：2015年雙證保過班熱招中！

　　1、主食強(qiáng)化需要在精白米面中強(qiáng)化，所用強(qiáng)化劑有(　　)、鐵、鈣、賴氨酸、葉酸等。

　　(A)維生素B1、B2

　　(B)維生素D

　　(C)維生素C

　　(D)維生素K

　　標(biāo)準(zhǔn)答案：a

　　2、強(qiáng)化食品的種類有(　　)和副食強(qiáng)化。

　　(A)膳食補(bǔ)充劑的添補(bǔ)

　　(B)載體的選擇

　　(C)主食強(qiáng)化

　　(D)水強(qiáng)化

　　標(biāo)準(zhǔn)答案：c

　　3、食品的污染按其性質(zhì)可分為生物性污染、(　　)和物理性污染。

　　(A)細(xì)菌污染

　　(B)食品添加劑污染

　　(C)化學(xué)性污染

　　(D)有毒重金屬污染

　　標(biāo)準(zhǔn)答案：c

　　4、食品的微生物污染，一方面降低了(　　)，另一方面對食用者造成危害。

　　(A)食品價格

　　(B)食品的衛(wèi)生質(zhì)量

　　(C)食品的可食用性

　　(D)食品的外觀質(zhì)量

　　標(biāo)準(zhǔn)答案：c

　　5、根據(jù)對人體的致病能力，將污染食品的微生物分為直接致病微生物、(　　)和非致病性微生物。

　　(A)半致病性微生物

　　(B)相對致病性微生物

　　(C)間接致病微生物

　　(D)弱致病性微生物

　　標(biāo)準(zhǔn)答案：c

　　編輯推薦：

　　2014下半年公共營養(yǎng)師成績查詢專題|2014下半年綜合評審

　　2014年5月真題：三級理論|免費(fèi)在線?？?/SPAN>|公共營養(yǎng)師頻道|交流論壇