2014年公共營(yíng)養(yǎng)師理論知識(shí)復(fù)習(xí)題二十五

　　(A)241. 烹飪?cè)系馁|(zhì)量檢驗(yàn)主要為(A)

　　A感官檢驗(yàn) B視覺(jué)檢驗(yàn) C嗅覺(jué)檢驗(yàn) D味覺(jué)檢驗(yàn)

　　(B)242.為預(yù)防嬰兒缺鐵性貧血，含鐵輔食的添加最好是從第幾個(gè)月開(kāi)始

　　A 5個(gè)月 B 6個(gè)月 C 8個(gè)月 D10個(gè)月

　　(B)243.體內(nèi)合成亞硝基化合物的主要部位是

　　A 肝臟 B胃 C 腎臟 D唾液腺

　　(D)244.黃曲霉毒素的特點(diǎn)是

　　A.在強(qiáng)堿中分解 B.耐高熱 C.易溶于油中 D.以上都是

　　(B)245.為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺，應(yīng)同時(shí)給予

　　A.維生素B B.維生素C C.維生素B12 D.葉酸

　　(C)246、膳食調(diào)查的是

　　A了解體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素水平，早期發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足與缺乏 B了解有無(wú)營(yíng)養(yǎng)缺乏病

　　C了解膳食組成及營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取情況 D了解機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況

　　(B)247.無(wú)鹽飲食要求全天供應(yīng)鈉在

　　A 3000mg b 1000mg c 4000-5000mg d 2000mg

　　(B)248、對(duì)膽堿酯酶有可逆性抑制作用的農(nóng)藥是

　　A有機(jī)氯 B有機(jī)磷 C有機(jī)砷 D有機(jī)汞

　　(D)249.N-亞硝基化合物特性：

　　A可在人體內(nèi)合成 B強(qiáng)致癌物 C通過(guò)胎盤(pán)、乳汁使子代發(fā)生腫瘤 D以上都是

　　(D)250.農(nóng)藥污染食品的主要途徑有：

　　A農(nóng)藥噴灑對(duì)農(nóng)作物的直接污染 B農(nóng)作物從污染的環(huán)境中吸收農(nóng)藥

　　C運(yùn)輸和貯存中混放 D以上都是

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