2014年公共營養(yǎng)師三級多項選擇復習題七

　　61.鈣的生理功能有哪些( BD )

　　A.抗氧化作用 B.構成骨骼和牙齒 C.參與甲狀腺素合成 D.參與血凝過程 E.維持正常視覺

　　62.對酸穩(wěn)定的維生素有：( ABCD )

　　A.維生素A B.維生素B1 C.維生素B2 D.煙酸 E.維生素D

　　63.對肉、魚類蛋白質敘述正確的是( ABCDE )

　　A.含量10%~20% B.生物學價值高 C.含人體需要的各類必需氨基酸 D.構成模式與合成人體蛋白質的模式相近 E. 肌肉蛋白質主要是膠原蛋白和粘蛋白

　　64.以下關于脂肪酸的敘述，錯誤的是：( BC )

　　A.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性

　　B.脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高，碳鏈越短，其熔點也越高

　　C.氫化脂肪酸是不飽和脂肪酸 D.動物脂肪主要由飽和脂肪酸構成 E.EFA為PUFA

　　65.衡量機體維生素B1營養(yǎng)狀況常用的實驗室檢查方法有( ACDE )

　　A. 細胞胞內轉酮醇酶活性測定 B. 紅細胞硫胺素含量

　　C. 尿負荷試驗 D. TPP活化試驗 E. 尿硫胺素排出量

　　66. 維生素D缺乏的常見表現(xiàn)有( ABCD )

　　A.骨軟化癥 B.佝僂病 C.骨質疏松 D.手足痙攣癥 E.骨關節(jié)炎

　　67.下列關于基礎代謝的描述，正確的是( ABCDE )

　　A.男性的基礎代謝率高于女性5%～10% B.瘦體重大者，肌肉發(fā)達者，基礎代謝率高 C.成年后，隨年齡增長，基礎代謝率不斷下降 D.精神緊張時基礎代謝率升高 E.禁食、饑餓時基礎代謝率降低

　　68.乳糖不耐受的主要原因有( ABCD )

　　A.先天性缺少乳糖酶 B.某些藥物使乳糖酶分解

　　C.腸道感染使腸黏膜細胞分泌乳糖酶下降 D.年齡增加，乳糖酶下降 E.男性乳糖酶分泌低于女性

　　69.與食品營養(yǎng)價值有關的是( ABCD )

　　A.營養(yǎng)素種類 B.營養(yǎng)素數(shù)量 C.營養(yǎng)素間相互比例 D.消化、吸收和利用率 E. 食品來源

　　70.以下哪些氨基酸不是必需氨基酸( ABCD )

　　A.谷氨酸 B.甘氨酸 C.脯氨酸 D.絲氨酸 E.蘇氨酸

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