2014年公共營養(yǎng)師第六章練習(xí)題：選擇題（5）

　　41、食物中毒的特點有( )

　　A呈散發(fā)性，病情各異 B與食物有關(guān) C有時有傳染性 D以上選項都正確

　　答案：B

　　42、亞硝酸鹽食物中毒可能因為( )所引起

　　A蔬菜類食品主變質(zhì)腐敗 B食物中硝酸鹽的加入 C誤食亞硝酸鹽 D以上選項都正確

　　答案：D

　　43、亞硝酸鹽中毒時，常用下列哪種解毒劑( )

　　A阿托品 B巰基解毒劑 C美蘭 D抗生素

　　答案：C

　　44、骨痛病是由于長期攝入被( )污染的食品引起的中毒，

　　A汞 B鉻 C鉛 D騏

　　答案：D

　　45、霉變甘蔗中的( )是引起食物中毒的有毒成分。

　　A、2-硝基丙酸 B、2-硝基丁酸 C、3-硝基丙酸 D、3-硝基丁酸

　　答案：C

　　46、痛風癥應(yīng)控制的食物是( )

　　A雞蛋 B冬瓜 C羊肉 D魷魚

　　答案：D

　　47、24小時回顧調(diào)查法最適宜的時間是( )小時。

　　A24 B36 C48 D72

　　答案：D

　　48、苦杏仁中毒屬于( )

　　A神經(jīng)毒 B肝臟毒 C腎臟毒 D原漿毒

　　答案：D

　　49、發(fā)芽馬鈴薯引起中毒的成分為( )

　　A組胺 B龍葵素 C皂甙 D棉酚

　　答案：B

　　50、引起食品腐敗變質(zhì)的主要原因是( )

　　A滲透壓 B濕度 C PH值 D微生物

　　答案：D

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