2014年公共營養(yǎng)師第三章練習題：判斷題（2）

更新時間：2013-09-05 21:47:58 來源：|0

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摘要公共營養(yǎng)師第三章練習題：判斷題

　　11、淀粉是膳食中碳水化合物存在的主要形式( )。答案：對

　　12、最好的植物性優(yōu)質蛋白質是谷類蛋白質( )答案：錯

　　13、一日三餐的合理分配是早、晚各占能量的30%，午餐占40%( )答案：對

　　14、膳食營養(yǎng)素攝入量達到EAR水平時可以滿足群體中80%個體的需要( )答案：錯(只有50%)

　　15、蛋白質的互補作用是指糖、脂肪、蛋白質及維生素混合食用，以提高食物生理價值的作用( )。答案：錯

　　16、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸合理比例為1：1：1( )。答案：對

　　17、谷類食品中主要含有大量的是氨基酸( )。答案：錯

　　18、中國居民傳統(tǒng)膳食結構屬于植物性食物為主的模式( )。答案：對

　　19、孕婦鋅攝入量充足可促進胎兒的生長發(fā)育和預防先天畸形( )答案：對

　　20、砷本身毒性較大，而其化合物一般無毒( )答案：錯

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