2014年公共營(yíng)養(yǎng)師第三章練習(xí)題：判斷題（2）

　　11、淀粉是膳食中碳水化合物存在的主要形式( )。答案：對(duì)

　　12、最好的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是谷類蛋白質(zhì)( )答案：錯(cuò)

　　13、一日三餐的合理分配是早、晚各占能量的30%，午餐占40%( )答案：對(duì)

　　14、膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量達(dá)到EAR水平時(shí)可以滿足群體中80%個(gè)體的需要( )答案：錯(cuò)(只有50%)

　　15、蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指糖、脂肪、蛋白質(zhì)及維生素混合食用，以提高食物生理價(jià)值的作用( )。答案：錯(cuò)

　　16、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸合理比例為1：1：1( )。答案：對(duì)

　　17、谷類食品中主要含有大量的是氨基酸( )。答案：錯(cuò)

　　18、中國(guó)居民傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)屬于植物性食物為主的模式( )。答案：對(duì)

　　19、孕婦鋅攝入量充足可促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育和預(yù)防先天畸形( )答案：對(duì)

　　20、砷本身毒性較大，而其化合物一般無(wú)毒( )答案：錯(cuò)

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