2013年公共營養(yǎng)師理論知識復(fù)習(xí)：多項選擇題（27）

　　261、膜濃縮的工藝包括( BC )

　　A、沙濾 B、反滲透 C、電滲透 D、離子交換樹脂

　　262、超臨界流體的理化性質(zhì)包括(ABCD )

　　A、黏度大 B、密度大 C、滲透力強(qiáng) D、溶解能力強(qiáng)

　　263、糖尿病的營養(yǎng)治療原則是( ABCD )

　　A、膳食中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例應(yīng)適當(dāng)，同時注意補(bǔ)充維生素和微量元素

　　B、增加膳食纖維攝入量，減少酒和鈉的攝入

　　C、避免高糖食物如各種甜食、糖果等

　　D、肥胖、妊娠、并發(fā)癥患者的飲食治療應(yīng)是具體情況而定

　　264、大豆中的脹氣因子包括( BD )

　　A、阿拉伯糖 B、綿子糖 C、蔗糖 D、水蘇糖 E、半乳聚糖

　　265、正常成人能量的消耗主要用于(ABC )

　　A、基礎(chǔ)代謝 B、食物的熱效應(yīng) C、體力活動

　　D、生長發(fā)育 E、勞動

　　266、促進(jìn)鐵吸收的因素有(ABE )

　　A、維生素B B、豬肉 C、抗酸藥物 D、植酸鹽 E、維生素C

　　267、促進(jìn)鈣吸收的因素有(ABD )

　　A、維生素D B、乳糖 C、膳食纖維 D、氨基酸 E、脂肪

　　268、食品輻照的主要目的是(ABD )

　　A、滅菌 B、抑芽 C、消毒 D、保鮮 E、殺蟲

　　269、常規(guī)的食品保鮮方法有(ACDE )

　　A、低溫保藏 B、高溫保藏 C、脫水保藏

　　D、防腐劑保藏 E、電離輻射保藏

　　270、去除食品中的多環(huán)芳烴可用于下列(AC )方法。

　　A、吸附劑去除 B、加堿去毒 C、日光紫外線照射

　　D、水洗 E、冷藏去毒

　　271、碘缺乏在成人可以引起甲狀腺腫大，在胎兒期和新生兒期可引起呆小病，因此我們在日常飲食時應(yīng)食用含碘的(ABC)等食品

　　A、海帶B、紫菜C、海參D、豬肝E、牛肉

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