2013年公共營養(yǎng)師基礎知識復習題：判斷題（11）

更新時間：2013-07-16 23:04:34 來源：|0

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摘要公共營養(yǎng)師基礎知識復習題：判斷題

　　(√)101.三致毒性的“三致”，是指致癌、致畸、致突變。

　　(√)102.易引起3-硝基丙酸中毒的食物是霉變的甘蔗。

　　(√)103.農(nóng)藥合理使用準則中的安全間隔期是指最后一次施藥到收獲期的天數(shù)。

　　(×)104.預防黃曲霉毒素中毒的最有效措施是不吃霉變的甘蔗。

　　(×)105.糖尿病和肥胖癥病人減體重時是可以不攝入碳水化合物。

　　(×)106.身體活動就是進行體育鍛煉。

　　(×)107.糖尿病人血糖控制越低越好。

　　(√)108.評價脂肪狀況的最常用指標是三頭肌皮褶厚度。

　　(√)109.食物在烹調(diào)時營養(yǎng)素遭到損失是不可避免的，但如果采取一些保護性措施，則能使菜肴保存更多的營養(yǎng)素。

　　(√)110.大量流行病學研究表明，飲食中脂肪的攝入總量與動脈粥樣硬化的發(fā)病率呈正相關。

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