日本媽媽:人人都是營養(yǎng)師
日本很多媽媽都不上班,一心照顧家人。不要小看她們作為主婦的專業(yè)性,她們在養(yǎng)育子女、維護全家人健康上有很多既科學(xué)又合理的知識和經(jīng)驗。
記者的鄰居遠藤一家有四口人:遠藤太太、先生以及兩個男孩。每天早上7點,一家人圍坐餐桌開始吃早飯?,F(xiàn)在很多人早餐都是“洋食”,就是面包加牛奶。遠藤太太卻堅持做“主食+雞蛋+湯+蔬果”的早餐,這四樣被遠藤太太叫作“早餐四兄弟”。她的理論是,早餐的作用有四個:補充水分、提供能量、補腦、營養(yǎng)吸收。一般人通過面包和牛奶只是補充了水分和能量,但補腦和營養(yǎng)吸收也很關(guān)鍵。當(dāng)一家人享用了營養(yǎng)健康的早餐后,遠藤先生和孩子們將各自的盒飯放進包里,開心地出門了。不用說,午餐盒飯又是很美味、健康的食物。
因為遠藤太太的兩個孩子還處于長身體的階段,所以她減少了孩子們對糖分的攝入,盡量不帶他們?nèi)コ詽h堡、喝可樂。這些食物含糖分和熱量較高,很容易讓孩子們長胖。此外,遠藤太太并不排斥孩子吃零食,但只吃她制作的零食。比如她會親手將多春魚、沙丁魚等烤成魚干,作為孩子們的零食。自制的零食往往可以控制糖和其他調(diào)味料的分量,有益健康。
有時和遠藤太太一起去超市買菜,她會隨口說出某種蔬菜或副食含有的營養(yǎng)成分和搭配要領(lǐng),令人很是欽佩。后來一打聽才知道,遠藤太太在上“網(wǎng)大”。日本培訓(xùn)機構(gòu)在網(wǎng)上有面向主婦的營養(yǎng)課程,一般堅持學(xué)習(xí)7個多月,主婦們就能拿到合格證,基本上可以擔(dān)任小型食堂的營養(yǎng)師了。難怪遠藤家的飯菜總是那么豐盛,又健康營養(yǎng)。
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