2013年公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)練習(xí)題（19）

　　181、下列哪項(xiàng)為嬰兒必需氨基酸 ( D)

　　A.谷氨酸 B.胱氨酸 C.蛋氨酸 D.組氨酸

　　182、蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的 ( B )

　　A.表現(xiàn)消化率 B.利用率 C.蛋白質(zhì)含量 D.凈利用率

　　183、一般混合性食物在胃中停留的時(shí)間為：( D )

　　A.5-20分鐘 B.2小時(shí) C.2-3小時(shí) D.3-4小時(shí)

　　184、下列哪項(xiàng)不是脂肪的生理功能 ( C )

　　A.提供能源 B.脂溶性維生素的載體

　　C.預(yù)防冠心病、高血壓 D.保護(hù)重要的人體器官

　　185、下列哪項(xiàng)維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成，缺乏可致夜盲癥 ( A )

　　A.維生素A B.β―胡蘿卜素 C.煙酸 D.維生素C

　　186、下列哪項(xiàng)可促進(jìn)鈣的吸收和重吸收 (B)

　　A.維生素B2 B.維生素D C.維生素C D.β―胡蘿卜素

　　187、有清除體內(nèi)自由基和過氧化物作用的營(yíng)養(yǎng)素是 (C )

　　A.鈣 B.鐵 C.硒 D.碘

　　188、 食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)考慮 ( D )

　　A.蛋白質(zhì)含量 B.消化率和利用率

　　C.必需氨基酸模式 D.以上都包括

　　189、微量元素是指下列哪一類元素 ( A )

　　A.人體需要量很少的 B.自然界含量很少的

　　C.人體吸收率很低的 D.人體利用率很低的

　　190、哪些不是胃炎的營(yíng)養(yǎng)治療原則?( D )

　　A.定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽，避免暴飲暴食

　　B.增加營(yíng)養(yǎng)，挑選富含生物價(jià)值高的蛋白質(zhì)和維生素的食物

　　C.淺表性胃炎胃酸分泌過多者，可用烤面包以中和胃液

　　D.急性胃炎的患者應(yīng)少飲水，以免引起嘔吐

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