公共營養(yǎng)三級基礎(chǔ)輔導(dǎo)之食品安全黃金定律

更新時間：2011-11-17 19:21:20 來源：|0

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　　食品安全黃金定律是世界衛(wèi)生組織老師為確保食品安全于1989年提出的十條黃金定律。內(nèi)容是：$lesson$

　?、偈澄镏蠛煤髴?yīng)立即吃掉，因許多有害細菌在常溫下可能大量繁殖擴散，故食用已放置4-5小時的熟食最危險。

　?、谑澄锉仨氈笫鞜负笤偈秤?，家禽、肉類、牛奶尤應(yīng)如此，熟透指食物的所有部位至少達到70℃。

　?、蹜?yīng)選擇已加工處理過的食品，如消毒的牛奶或用紫外線照射的家禽。

　　④熟食應(yīng)在接近或高于60℃的高溫、接近或低于10℃(包括食物內(nèi)部)的低溫條件下保存。

　?、荽娣胚^的食物必須重新加熱70℃后再食用。

　　⑥生食和熟食應(yīng)當用不同的切板和刀加工，分別盛放。轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng) 校edu24ol.com

　?、弑３謴N房清潔，烹飪用具、餐具均應(yīng)當用干凈布揩拭干凈，揩布不應(yīng)超過一天，下次使用前必須在沸水中煮過。

　?、嗵幚硎称非皯?yīng)先洗手，便后、為嬰兒換尿布后尤應(yīng)洗手;手上如有傷口，應(yīng)先用繃帶包好傷口后再加工食品。

　　⑨不要讓昆蟲、兔、鼠等動物接觸食品，因為動物大都帶有致病微生物。

　?、怙嬘盟褪称酚盟畱?yīng)純潔，若懷疑誰不干凈，應(yīng)作煮沸或消毒處理。

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