2011公共營養(yǎng)師三級考試基礎(chǔ)知識模擬試題三

　　41、下列營養(yǎng)素中，在體內(nèi)不具有節(jié)約蛋白質(zhì)作用的是(　 　)。

　　A、淀粉轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com

　　B、脂肪

　　C、葡萄糖

　　D、膳食纖維

　　42、母乳中碳水化合物的主要形式是(　 　)。

　　A、葡萄糖

　　B、半乳糖

　　C、乳糖

　　D、糖原

　　43、根據(jù)中華人民共和國國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，營養(yǎng)強(qiáng)化劑加入劑量一般以膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的(　 　)為宜。

　　A、1-2倍

　　B、1/3-1/2倍

　　C、10倍以下

　　D、1/2-1倍

　　44、與非妊娠婦女相比，妊娠期婦女血漿容積及紅細(xì)胞數(shù)量增加分別為(　 　)。

　　A、30-40%, 10-15%

　　B、50-60%, 20-25%

　　C、45-50%, 15-20%

　　D、60-70%, 25-30%

　　45、不同產(chǎn)能營養(yǎng)素其食物熱效應(yīng)不等，其中以( )特別高。

　　A、蛋白質(zhì)

　　B、淀粉

　　C、脂肪

　　D、蔗糖

　　46、母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)在出生2-4周后補(bǔ)充( )和多曬太陽。

　　A、維生素A

　　B、維生素B

　　C、維生素C

　　D、維生素D

　　47、由于腎小球?yàn)V過率增加而腎小管吸收能力不能相應(yīng)增加，可導(dǎo)致妊娠期婦女尿中(　 　)排出量增加。

　　A、葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、碘

　　B、葡萄糖、鈣、水溶性維生素

　　C、氨基酸、水溶性維生素、碘、鈣

　　D、葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、鐵

　　48、下列關(guān)于嬰兒輔食添加的做法，正確的是(　 　)。

　　A、4-5月齡，可適當(dāng)添加米粉、菜泥、饅頭、肉末等

　　B、4-5月齡，可適當(dāng)添加米糊、果菜泥、蛋黃、魚泥等

　　C、4-5月齡，可適當(dāng)添加餅干、面條、果菜泥、肉糜等

　　D、4-5月齡，可適當(dāng)添加稀粥、面包、饅頭、碎菜肉末等

　　49、精白米面中所用的主要強(qiáng)化劑有(　 　)、鐵、鈣、賴氨酸、葉酸等。

　　A、維生素B1、B2

　　B、維生素D

　　C、維生素C

　　D、維生素K

　　50、化學(xué)性砷中毒的特效解毒劑是(　 　)。

　　A、亞硝酸鹽

　　B、美蘭

　　C、二疏基丙磺酸鈉、二疏基丙醇

　　D、高錳酸鉀

　　51、食物強(qiáng)化的目的不包括(　 　)。

　　A、彌補(bǔ)某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷

　　B、補(bǔ)充食品加工損失的營養(yǎng)

　　C、合某種食品達(dá)到特定目的營養(yǎng)需要

　　D、防止食品腐敗變質(zhì)

　　52、為減少腎溶質(zhì)負(fù)荷及促進(jìn)鈣吸收，母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中部分(　 　)。

　　A、乳糖

　　B、鈣、磷、鈉鹽

　　C、脂肪

　　D、維生素D

　　53、下列各組食品污染中，均為化學(xué)性污染的是(　 )。

　　A、細(xì)菌、病毒、農(nóng)藥、昆蟲污染

　　B、農(nóng)藥、獸藥、有毒金屬、雜環(huán)胺污染

　　C、細(xì)菌毒素、農(nóng)藥、獸藥、病毒污染

　　D、有毒金屬、霉菌毒素、獸藥、農(nóng)藥污染

　　54、下列各種評價指數(shù)中，用于衡量嬰幼兒體格營養(yǎng)狀況的是(　 　)。

　　A、Kaup指數(shù)

　　B、Rohrer指數(shù)

　　C、Vervaeck指數(shù)

　　D、K值

　　55、幼兒的每周食譜中應(yīng)安排一次動物肝、血及至少一次海產(chǎn)品，以補(bǔ)充(　　)。

　　A、維生素C、鐵、鈣和碘

　　B、維生素A、鐵、鋅和碘

　　C、維生素D、鐵、鈣和氟

　　D、維生素B、鐵、鉀和硫

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