營養(yǎng)師二級復(fù)習(xí)資料:碘的代謝吸收
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人從食物、水和空氣中每日攝取的碘總量約100-300ug，主要以碘化物的形式由消化道吸收，其中有機(jī)碘一部份可直接吸收，另一部份則需在消化道轉(zhuǎn)化為無機(jī)碘后，才可吸收。肺、皮膚及粘膜也可吸收極微量的碘。人體碘的來源約80%-90%來自食物，10%-20%來自飲水，5%的碘來自空氣。
膳食和水中的碘主要為無機(jī)碘化物，經(jīng)口進(jìn)入人體后，在胃及小腸上段被迅速、完全吸收，一般在進(jìn)入胃腸道后1小時(shí)內(nèi)大部分吸收，3小時(shí)內(nèi)幾乎完全被吸收。有機(jī)碘經(jīng)腸降解釋放出碘化物后方被吸收，但甲狀腺激素碘約有80%可直接吸收。與氨基酸結(jié)合的碘可直接被吸收。而同脂肪酸結(jié)合的有機(jī)碘可不經(jīng)肝臟，由乳糜管進(jìn)入血液。被吸收的碘很快轉(zhuǎn)運(yùn)至血漿，遍布于全身各組織中。膳食鈣、鎂以及一些藥物如磺胺等，對碘吸收有一定阻礙影響。蛋白質(zhì)、能量不足時(shí)。也妨礙胃腸道內(nèi)碘的吸收。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
碘在體內(nèi)主要被用于合成甲狀腺激素，甲狀腺從血液中攝取碘的能力很強(qiáng)，甲狀腺中碘的濃度比血漿高25倍以上。
消化道吸收的碘進(jìn)入門靜脈。有機(jī)碘經(jīng)肝臟改造為無機(jī)碘化物后，一部分進(jìn)入血液循環(huán)，輸送至甲狀腺、心、肺、腎、肌肉、皮膚及其他組織;另一部分則由肝裝入膽汁，再進(jìn)入消化道，其中有的經(jīng)再吸收重新進(jìn)入門靜脈到肝，謂之“腸肝循環(huán)”。余下部分經(jīng)腸道排出體外。
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