營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)復(fù)習(xí)資料:泛酸的生化反應(yīng)
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發(fā)現(xiàn)歷史
1933年間已經(jīng)發(fā)現(xiàn)他是酵母的生長(zhǎng)因素。是R.J.Williams等從某種生物活素(bios)中分離出來的。可治愈雞的皮炎，故亦稱抗雞糙皮病維生素、細(xì)菌增殖因子、濾液因子(filtratefactor)。泛酸首先是由科學(xué)家威來母氏從肝臟中分離提取成功，在1940年人工合成成功。
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泛酸為淡黃色粘性油狀物質(zhì)，溶于水和醋酸，不溶于氯仿和苯。在中性溶液中對(duì)溫?zé)?、氧化及還原都比較穩(wěn)定，但酸、堿和干熱均可以使其分解。常用其鈣鹽，無色粉狀晶體，微苦，可溶于于水，對(duì)光和空氣都比較穩(wěn)定，但是遇到PH5～7的水溶液遇熱而破壞。
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泛酸的吸收有兩種形式：低濃度時(shí)，通過主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)吸收。高濃度時(shí)，通過簡(jiǎn)單的擴(kuò)散吸收。泛酸通過腎排出體外，排出形式為游離型泛酸4-酸磷泛酸鹽，也有部分被完全氧化為二氧化碳后由肺排除。
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