三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)考點(diǎn):營(yíng)養(yǎng)教育(2)

　　(四)目的與意義

　　營(yíng)養(yǎng)教育的目的在于提高各類人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的認(rèn)識(shí)，消除或減少不利于健康的膳食營(yíng)養(yǎng)因素，改善營(yíng)養(yǎng)狀況，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性疾病的發(fā)生，提高人們健康水平和生活質(zhì)量。營(yíng)養(yǎng)教育并非僅僅傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，還應(yīng)提供促使個(gè)體、群體和社會(huì)改變膳食行為所必需的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、操作技能和服務(wù)能力。

　　(五)營(yíng)養(yǎng)教育的發(fā)展趨勢(shì)

　　近年在預(yù)防醫(yī)學(xué)領(lǐng)域特別強(qiáng)調(diào)健康教育與健康促進(jìn)的概念和實(shí)際應(yīng)用。健康教育側(cè)重于對(duì)影響人們行為生活方式的內(nèi)在因素進(jìn)行干預(yù)，而健康促進(jìn)不僅強(qiáng)調(diào)了改變影響行為與生活方式的內(nèi)因，同時(shí)也針對(duì)影響人們行為的外因進(jìn)行干預(yù)，涉及環(huán)境、設(shè)施建設(shè)和政策、組織、財(cái)政支持等方面。因此，健康教育的產(chǎn)出表現(xiàn)為人們知識(shí)的增加、行為動(dòng)機(jī)增強(qiáng)、自信心增強(qiáng)以及技能的發(fā)展。健康促進(jìn)的產(chǎn)出則表現(xiàn)在多個(gè)層面：個(gè)體與群體衛(wèi)生知識(shí)與能力的增加、采納有益于健康的生活方式、社會(huì)輿論與準(zhǔn)則的變化、社區(qū)能力的增加、政策與法規(guī)健全、資源配置的調(diào)整等。健康促進(jìn)策略對(duì)人們行為生活方式的影響比健康教育策略的影響更深遠(yuǎn)，更具有可持續(xù)性，是今后營(yíng)養(yǎng)教育工作的主要努力方向。

　　營(yíng)養(yǎng)與個(gè)體和群體的行為生活方式有密切聯(lián)系，運(yùn)用健康教育與健康促進(jìn)理論和方法改變?nèi)藗兊纳攀承袨椴粌H可行，而且有效。無論對(duì)于營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員，還是對(duì)于健康教育與健康促進(jìn)領(lǐng)域的專業(yè)人員，都面臨著如何更好地將兩個(gè)專業(yè)領(lǐng)域的知識(shí)和技能相融合的挑戰(zhàn)。

　　二、營(yíng)養(yǎng)教育相關(guān)理論

　　(一)健康傳播理論

　　1.傳播的概念轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　傳播是人類通過符號(hào)和媒介交流信息，以期發(fā)生相應(yīng)變化的活動(dòng)。其特點(diǎn)是：社會(huì)性、普遍性、互動(dòng)性、共享性、符號(hào)性和目的性。

　　2.傳播的分類轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　?、僮晕覀鞑?又稱人的內(nèi)向傳播、人內(nèi)傳播，指?jìng)€(gè)人接受外界信息后，在頭腦內(nèi)進(jìn)行信息加工處理的心理過程。任何傳播活動(dòng)，任何信息必須經(jīng)過個(gè)人的認(rèn)知過程，才能引起心理行為變化的反應(yīng)。

　?、谌穗H傳播 又稱親身傳播，是指人與人之間面對(duì)面直接的信息交流，這是個(gè)體之間相互溝通、共享信息最基本的傳播形式和建立人際關(guān)系的基礎(chǔ)。

　?、劢M織傳播 常用方法包括公共關(guān)系活動(dòng)、公益廣告等。

　?、苋后w傳播 是指組織以外的非組織群體的傳播活動(dòng)。

　?、荽蟊妭鞑?是指職業(yè)性信息傳播機(jī)構(gòu)通過廣播、電視、電影、報(bào)刊、書籍等大眾媒介和特定傳播技術(shù)手段，向社會(huì)人群傳遞信息的過程。

　　3.健康傳播的概念和意義轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com

　　健康傳播是指以“人人健康”為出發(fā)點(diǎn)，運(yùn)用各種傳播媒介渠道和方法，為維護(hù)和促進(jìn)人類健康的目的而獲取、制作、傳遞、交流、分享健康信息的過程。健康傳播是傳播行為在衛(wèi)生保健領(lǐng)域的具體和深化。它要求從業(yè)者不僅具備新聞與傳播方面的素質(zhì)，而且要掌握公共衛(wèi)生、社會(huì)學(xué)、心理學(xué)、教育學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷和公共政策等方面的知識(shí)。

　　由于不良行為和生活方式與疾病之間的密切關(guān)系，健康教育與健康促進(jìn)成為21世紀(jì)公共衛(wèi)生戰(zhàn)略性策略。健康傳播活動(dòng)作為醫(yī)學(xué)研究成果與大眾健康知識(shí)、態(tài)度和行為之間的重要聯(lián)結(jié)，在內(nèi)容上實(shí)現(xiàn)了從“提供生物醫(yī)學(xué)知識(shí)”到“促進(jìn)行為和生活方式改變”的重要改變。倡導(dǎo)合理營(yíng)養(yǎng)和良好的飲食習(xí)慣等對(duì)慢性非傳染性疾病的預(yù)防控制具有積極作用，健康傳播在其中扮演著重要角色。

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