2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析（5月26日）

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1、下列常見糖中，主要成分為蔗糖的是（）。

A、白砂糖

B、綿白糖

C、紅糖

D、冰糖

E、果糖

答案：ABCD

【解析】蔗糖屬于雙糖，常用的白砂糖、紅糖、綿白糖、冰糖都是蔗糖。

2、與25g大米能量相當(dāng)?shù)耐炼?市重)約為（）。

A、75g

B、100g

C、125g

D、150g

答案：C

【解析】每100g大米約提供能量347kcal，每100g馬鈴薯約提供能量77kcal。馬鈴薯的可食部為94%，因此大米和土豆(市重)的能量比約為5:1，則等能量下重量比約為1:5。

3、低蛋白膳食不適用于（）。

A、急性腎炎的患者

B、肝功能衰竭的患者

C、惡性腫瘤的患者

D、尿毒癥的患者

答案：C

【解析】低蛋白膳食是一種醫(yī)院治療膳食，通過控制膳食中的蛋白質(zhì)含量，以減少含氮的代謝產(chǎn)物，減輕肝、腎負(fù)擔(dān)。適用于腎臟疾病如急性腎炎、急性腎功能衰竭、慢性腎衰竭、腎病綜合征、尿毒癥及腎透析，肝臟疾病中的肝性腦病各期。

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