2024年公共營養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析（5月14日）

隨著2024年6月批次公共營養(yǎng)師考試備考的臨近，為協(xié)助考生們有效準(zhǔn)備，本站編輯已為大家準(zhǔn)備了2024年公共營養(yǎng)師考試的模擬試題和答案解析。讓我們每天通過練習(xí)題目來不斷提升自己吧。

（為了方便大家備考，可通過資料下載區(qū)域免費(fèi)下載歷年真題及答案解析）

1.下列敘述有誤的是（）

A.烹調(diào)重量變化率也稱作重量變化因子，反映了烹調(diào)過程中食物重量的變化

B.食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量

C.可食部的數(shù)值表示每100g食物中可以食用部分占該食物的比例

D.通過烹調(diào)，食物的重量一定會(huì)減少

E.廢棄率是指以不可食用部分的重量除以可食用部分重量所得出的數(shù)值

【答案】: BDE

【解析】:食物的生熟重量比值=生食物重量÷熟食物重量;通過烹調(diào)，食物的重量可能增加，也可能減少;廢棄率是指以不可食用部分的重量除以全體重量所得出的數(shù)值。

2.稱重法膳食調(diào)查，一般用來評(píng)價(jià)（）結(jié)果。

A.各類食物攝入量

B.營養(yǎng)素?cái)z入量

C.食物結(jié)構(gòu)

D.調(diào)味品攝入

E.地區(qū)分布

【答案】: ABD

3.膳食調(diào)查通常采用的方法有（）

A.稱重法

B.記賬法

C.24小時(shí)回顧法

D.平衡代謝法

E.化學(xué)分析法

【答案】: ABCE

【解析】:膳食調(diào)查最常見的方法有稱重法、記賬法、詢問法、頻率法、膳食史法及化學(xué)分析法等。

4.膳食調(diào)查的目的是為了（）

A.了解人群及個(gè)人飲食習(xí)慣

B.了解機(jī)體營養(yǎng)狀況

C.了解膳食組成及營養(yǎng)素?cái)z取情況

D.了解有無營養(yǎng)缺乏癥

E.評(píng)價(jià)營養(yǎng)需要滿足情況

【答案】: ABCDE

【解析】:膳食調(diào)查的目的是為了了解不同地區(qū)、不同生活條件下某人群或某個(gè)人的飲食習(xí)慣以及膳食存在的主要問題;在一定時(shí)間內(nèi)， 調(diào)查群體或個(gè)體通過膳食所攝取的能量和營養(yǎng)素的數(shù)量以及質(zhì)量根據(jù)食物成分表計(jì)算出每人每日各種營養(yǎng)素的平均攝入量，借此來評(píng)定正常營養(yǎng)需要得到滿足的程度。

為了助力大家備戰(zhàn)2024公共營養(yǎng)師考試，環(huán)球網(wǎng)校的教師團(tuán)隊(duì)已經(jīng)為你精心制定了公共營養(yǎng)師的免費(fèi)學(xué)習(xí)課程，點(diǎn)擊鏈接即可開始免費(fèi)學(xué)習(xí) 2024年公共營養(yǎng)師的課程，快來學(xué)習(xí)吧！

以上就是“2024年公共營養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析（5月14日） ”的內(nèi)容了，建議各位考生認(rèn)真閱讀，提前備考。溫馨提示：為避免大家錯(cuò)過2024年公共營養(yǎng)師報(bào)名、考試、成績(jī)查詢及證書領(lǐng)取等節(jié)點(diǎn)，推薦各位考生使用 免費(fèi)預(yù)約短信提醒服務(wù)。另外，文章尾部“點(diǎn)擊免費(fèi)下載”可領(lǐng)取更多公共營養(yǎng)師備考資料，如歷年真題、模擬試題與答案解析、考試技巧等備考資料。