2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試精選題十九
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1、關(guān)于母乳中鈣的含量,哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的()。
A母乳中鈣易吸收
B鈣磷比適宜
C母乳鈣含量比牛奶高
D母親膳食鈣攝入量對(duì)乳汁中鈣含量的影響不大
答案:C
2、下面關(guān)于基礎(chǔ)代謝的問(wèn)題,哪一個(gè)說(shuō)法正確()。
A歐洲人比亞洲人低,所以歐洲人肥胖者居多
B疾病使基礎(chǔ)代謝增高
C同樣年齡、身高、健康的男性基礎(chǔ)代謝一定比女性高
D一般地,肥胖者的基礎(chǔ)代謝小于瘦長(zhǎng)者
答案:D
3、下列哪項(xiàng)不是何首烏的主要功效()。
A補(bǔ)益精血
B截癥解毒
C補(bǔ)腎壯陽(yáng)
D潤(rùn)腸通便
答案:C
4、75歲老者,蛋白質(zhì)提供能量為總能量的14%,脂肪為25%,飽和脂肪酸為15%,膽固醇攝入量為250mg,該老人應(yīng)該減少哪種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量()。
A蛋白質(zhì)
B脂肪
C精制糖
D飽和脂肪酸
答案:D
5、在運(yùn)動(dòng)中,影響碳水化合物和脂肪動(dòng)用的程序和利用的程度的因素不包括()。
A運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度
B運(yùn)動(dòng)頻度
C膳食類(lèi)型
D訓(xùn)練程度
答案:B
6、有關(guān)維生素的描述,下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的()。
A存在于天然食物中
B必須經(jīng)常由食物供應(yīng)
C維生素K能由腸道細(xì)菌合成,無(wú)需經(jīng)食物獲得
D每日生理需要量很少
答案:C
7、與1997年版的《中國(guó)居民膳食指南》相比,《中國(guó)居民膳食指南》(2007)在條目的數(shù)量上多了()條。
A1
B2
C3
D4
答案:B
8、食物特別動(dòng)力作用是由于()而產(chǎn)生的。
A咀嚼動(dòng)作引起咀嚼肌運(yùn)動(dòng)產(chǎn)熱
B食物本身所具有的熱能和溫度
C攝食吞咽動(dòng)作產(chǎn)生的
D是機(jī)體由于攝取食物而引起體內(nèi)能量消耗增加的現(xiàn)象
答案:D
9、關(guān)于大豆及其制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。
A鈣、鐵明顯多于糧谷類(lèi)
B氨基酸不平衡
C脂肪含量高
D大豆中含有豐富的維生素E
答案:B
10、[問(wèn)答題]胃腸內(nèi)用營(yíng)養(yǎng)劑有哪些?并舉例說(shuō)明。
答案:
(1)天然食品營(yíng)養(yǎng)劑;
(2)聚合營(yíng)養(yǎng)劑;
(3)要素營(yíng)養(yǎng)劑;
(4)組件營(yíng)養(yǎng)劑。
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