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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試精選題十一

更新時(shí)間:2021-08-12 13:03:47 來(lái)源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽24收藏2

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摘要 臨近考試了,小伙伴們有在做題嗎?公共營(yíng)養(yǎng)師雖然報(bào)名門檻低,不代表考試相應(yīng)會(huì)簡(jiǎn)單。所以報(bào)名公共營(yíng)養(yǎng)師的小伙伴也要多做題,才能在考試時(shí)臨危不亂,下面小編帶來(lái)了2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試精選題十一,跟著小編一起來(lái)做2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試精選題十一吧。

2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試精選題十一內(nèi)容如下,快來(lái)答題吧!

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注意:?jiǎn)芜x題

1、下列不飽和脂肪酸的碳原子數(shù)和不飽和度正確的是(  )。

A 花生四烯酸,C18:3

B 亞油酸,C18:1

C 花生四烯酸,C20:3

D 亞麻酸,C18:3

正確答案:D  

2、除(  )外,沒(méi)有一種食品能夠滿足人體的所有需要。

A 豬肉

B 母乳

C 燕麥

D 牛奶

正確答案:B  

3、就食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制作而言,產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)分析的最終目標(biāo)是獲得(  )。

A 評(píng)價(jià)食品質(zhì)量好壞的依據(jù)

B 食品理化指標(biāo)的數(shù)據(jù)

C 可以用于標(biāo)示的食物營(yíng)養(yǎng)成分基礎(chǔ)數(shù)據(jù)

D 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù)

正確答案:C  

4、谷類中氨基酸的含量較低的是(  )。

A 蛋氨酸

B 色氨酸

C 亮氨酸

D 賴氨酸

正確答案:D  

5、我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:高筋小麥粉中蛋白質(zhì)含量(干基)為(  )。

A ≥10.5%

B ≥11.2%

C ≥12.2%

D ≥13.2%

正確答案:C  

6、我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:弱筋小麥粉中蛋白質(zhì)含量(干基)為(  )。

A ≤10.0%

B ≤11.0%

C ≤12.0%

D ≤13.0%

正確答案:A  

7、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范規(guī)定,營(yíng)養(yǎng)素含量標(biāo)示使用每(  )食品或每份來(lái)標(biāo)識(shí)。

A 10 g或10 mL

B 100 g或100 mL

C g或mL

D 1000 g或1000 mL

正確答案:B  

8、某種液態(tài)食品,其能量值需滿足(  ),才可聲稱是低能量食品。

A ≤40 kJ(9.6 kcal)/100 mL

B ≤60 kJ(14.4 kcal)/100 mL

C ≤80 kJ(19.1 kcal)/100 mL

D ≤l00kJ(23.9 kcal)/100 mL

正確答案:C  

9、餅干中脂肪含量的測(cè)定方法宜選用(  )方法。

A 羅紫-哥特里法

B 索氏提取法

C 酸水解法

D 堿性乙醚法

正確答案:C  

10、用于計(jì)算營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示值的數(shù)據(jù),至少需要(  )次以上的檢測(cè)結(jié)果。

A 5

B 10

C 50

D 20

正確答案:B  

到這里分享就結(jié)束啦,下伙伴們正確率怎樣呢?下面小編為大家推薦相關(guān)系列試題:2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試精選題匯總,需要繼續(xù)做題的考生請(qǐng)繼續(xù)查看吧~

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