2021年公共營養(yǎng)師考試模擬練習題（五）

2021年公共營養(yǎng)師考試模擬練習題（五）如下，備考階段，快來跟小編一起做題吧。

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1[單選題]乳母的合理膳食原則應充分考慮其營養(yǎng)需要特點，在下列描述中錯誤的是()。

A食物品種要多樣化

B蛋白質(zhì)應全部來源于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

C增加含鈣豐富食品

D多吃新鮮蔬菜和水果

2[單選題]維生素D的食物來源最為豐富的是()。

A蛋黃

B蛋白

C菜心

D大米

3[單選題]患克汀病是由于胎兒期和新生兒期缺乏()。

A碘

B鈷

C鉻

D鋅

4[單選題]中國居民平衡膳食寶塔建議一般健康成年人在2400kcal/d能量水平的食物攝入量，正確的是()。

A谷類350g/d

B大豆類20g/d

C肉類50g/d

D乳類100g/d

5[單選題]進入潔凈室(區(qū))的人員不得 _____和 _____，不得 ______接觸藥品，應勤洗澡。() 。

A化妝、佩帶飾物、裸手

B化妝、戴口罩、帶手套

C化妝、說話、裸手

D化妝、佩帶飾物、帶手套

6[單選題]塑料制品的主要衛(wèi)生問題是()，具有一定的毒性。

A單體殘留

B聚合度不夠

C著色劑

D裝有不同食品

7[單選題]為保持健康，每天最好進行()中等強度的運動。

A10分鐘

B20分鐘

C30分鐘

D1小時

8[判斷題]谷類中的植酸鹽、草酸鹽、茶和咖啡中的酚類化合物，以及攝入過多的膳食纖維均會提高非血紅蛋白鐵的吸收。()。

對

錯

9[判斷題]植物油含不飽和脂肪酸多，并是人體必需脂肪酸的良好來源。()。

對

錯

10[判斷題]原輔料、包裝材料和半成品必須認真辦理交接并簽字確認。()

對

錯

11[單選題]口腔潰瘍患者適宜的飲食是()。

A冷流質(zhì)

B清流質(zhì)

C半流質(zhì)

D軟飯

12[單選題]人類終生每日攝入某物質(zhì)而不產(chǎn)生任何已知不良效應的劑量稱為()。

AMNL

BADI

CNOAEL

DMRL

13[單選題]可溶性膳食纖維不包括()。

A果膠

B樹膠

C纖維素

D海藻多糖

14[單選題]下列哪項不是維生素A缺乏時眼部的表現(xiàn)()。

A干眼病、角膜潰瘍

B色盲癥

C生長發(fā)育受阻

D皮膚粗糙

15[單選題]有關(guān)營養(yǎng)調(diào)查，下列說法哪些是正確的?()

A營養(yǎng)調(diào)查包括膳食調(diào)查、體格檢查、臨床癥狀檢查及生化檢驗等方面

B常見的膳食調(diào)查有詢問法、記賬法和稱重法等三種方法

C詢問法又稱24小時回顧法

D以上都對

16[單選題]有關(guān)營養(yǎng)調(diào)查，下列說法哪些是正確的?()

A營養(yǎng)調(diào)查包括膳食調(diào)查、體格檢查、臨床癥狀檢查及生化檢驗等方面

B常見的膳食調(diào)查有詢問法、記賬法和稱重法等三種方法

C詢問法又稱24小時回顧法

D以上都對

17[多選題]要素膳不含纖維素和難以消化的雜質(zhì)，對腸道無刺激，適用于胃腸道手術(shù)患者和胃腸道功能不良的病人，具有以下哪些優(yōu)點()。

A高能量營養(yǎng)素齊全

B基本不要消化，易吸收

C大量用腸胃排空減慢

D殘渣少體積小

18[判斷題]小麥粉中鋅的含量豐富。()。

對

錯

19[判斷題]硒對心臟有保護作用，缺乏可導致克山病。()。

對

錯

20[判斷題]膳食中的植酸、鈣、鐵、膳食纖維均會降低鋅的吸收。()。

對

錯

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