2018年9月注冊(cè)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師考前習(xí)題四(2)

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1[單選題]舟狀指甲，蒼白，甲面變粗，有脊形紋，有上述癥狀者最可能是下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏。

A.鈣

B.鐵

C.碘

D.硒

2[單選題]人體氮的來源是。

A.脂肪

B.蛋白質(zhì)

C.碳水化合物

D.三者都是

3[單選題]為了增加乳母的鈣攝入量，最好的膳食來源是。

A.玉米

B.蔬菜

C.水果

D.牛奶

4[單選題]乳母每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)在原基礎(chǔ)上增加。

A.10g

B.15g

C.20g

D.25g

5[單選題]下列哪項(xiàng)( )不屬于完全蛋白。

A.乳類中的乳白蛋白

B.肉類中的白蛋白

C.大豆中的大豆蛋白

D.玉米中的玉米膠蛋白

6[單選題]以下關(guān)于學(xué)齡前兒童的平衡膳食觀點(diǎn)，不正確的是。

A.膳食要多樣化

B.可以食用普通家庭膳食

C.以一日“三餐兩點(diǎn)”制為宜

D.不偏食、不挑食、少零食

7[單選題]以下酒類品種中營(yíng)養(yǎng)素密度低，被稱作“純能量食品”的是。

A.白酒

B.啤酒

C.葡萄酒

D.山楂

8[單選題]胎兒出生時(shí)體內(nèi)儲(chǔ)備的鐵，一般可滿足多長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)( )嬰兒對(duì)鐵的需要量。

A.2-3個(gè)月

B.7-8個(gè)月

C.4-6個(gè)月

D.1-2個(gè)月

9[單選題]0-6個(gè)月的嬰兒膳食脂肪占功能比例是。

A.10-25%

B.45-50%

C.20-30%

D.35-40%

10[單選題]母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對(duì)胎兒發(fā)育影響最大的是。

A.循環(huán)系統(tǒng)

B.呼吸系統(tǒng)

C.內(nèi)分泌系統(tǒng)

D.中樞神經(jīng)系統(tǒng)

11[單選題]引起組胺中毒的魚類為。

A.河豚魚

B.青皮紅肉魚海產(chǎn)魚

C.紅肉魚

D.內(nèi)陸湖泊魚

12[單選題]以下哪些說法不正確。

A.水果中的碳水化合物含量差異較大，主要以雙糖或單糖形式存在

B.谷類中蛋白質(zhì)含量一般為7%~12%，其中小麥粉中的蛋白質(zhì)含量低于稻谷

C.在米面蒸煮過程中，會(huì)有部分維生素的損失

D.鮮豆類中胡蘿卜素含量普遍較高，約每100g中含量在200μg左右

13[單選題]以下對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)不正確的是。

A.具有一般食品的共性

B.僅適于特定人群食用

C.有時(shí)可以用來預(yù)防和治療疾病

D.可調(diào)節(jié)人體生理功能

14[單選題]下列哪種礦物質(zhì)是微量元素。A 鈉

B.鈣

C.鐵

D.氯

15[單選題]老年人的膳食脂肪供能占膳食能量的適宜比例是。

A.10%以下

B.10-20%

C.20-30%

D.25-35%

16.引起沙門氏菌屬食物中毒的主要污染源是。

A.家畜、家禽

B.海產(chǎn)品

C.帶菌者

D.蒼蠅、蟑螂

17[單選題]小麥胚中含量較多的維生素是。

A.硫胺素

B.核黃素

C.煙酸

D.維生素E

18[單選題]母乳喂養(yǎng)應(yīng)持續(xù)到( )周歲。

A.1—2

B.2—3

C.3—4

D.4—5

19[單選題]嬰兒在幾個(gè)月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物是。

A.2個(gè)月

B.1個(gè)月

C.4個(gè)月

D.6個(gè)月

20[單選題]母乳喂養(yǎng)時(shí)，乳母如出現(xiàn)乳頭疼痛或皸裂，以下處理 方法中不正確的是。

A.每次哺乳后，用扇子或吹風(fēng)機(jī)的涼風(fēng)吹干入肉

B.每日要讓乳頭接觸幾個(gè)小時(shí)的空氣

C.對(duì)情況最嚴(yán)重的那側(cè)乳房，擠奶1天，不讓孩子吃

D.哺乳時(shí)不要隨便變換嬰兒的位置和姿勢(shì)，以免造成更大的影響

【參考答案】BBDCD　BACBD　BBCCC　ADACD