2018年9月注冊國際營養(yǎng)師考前習(xí)題二(1)

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1、職業(yè)道德是同人們(A )精密聯(lián)系的具有職業(yè)特征的道德準則。

A、職業(yè)活動

B、日常生活

C、學(xué)習(xí)活動

D、飲食習(xí)慣

2、所含必需氨基酸種類齊全但數(shù)量不足的蛋白質(zhì)稱為( C )。

A、單純蛋白質(zhì)

B、結(jié)合蛋白質(zhì)

C、半完全蛋白質(zhì)

D、不完全蛋白質(zhì)

3、蛋白質(zhì)的卡價為每克( B )

A、4KJ

B、16.7KJ

C、9KCAL

D、37.6KJ

4、成年人碘的攝入量為每天( B )

A、100μg

B、150μg

C、200μg

D、250μg

5、糧食和豆類混合食用，主要是考慮( D)

A、增加食物中磷的吸收

B、蛋白質(zhì)的拮抗作用

C、增加非必需氨基酸含量

D、蛋白質(zhì)的互補作用

6、成人脂肪供能比不高于總能量的( C )

A、20%

B、25%

C、30%

D、35%

7、亞油酸為( B )系列不飽和脂肪酸。

A、n-3

B、n-6

C、n-9

D、n-20

8、膳食補鈣的最佳來源為( A )

A、豆類

B、綠色蔬菜

C、奶類

D、海產(chǎn)品

9、蛋白質(zhì)元素組成的特點之一為含有( C )

A、碳

B、鈣

C、氮

D、磷

10、體內(nèi)可合成的維生素為( D )

A、維生素A

B、維生素B1

C、維生素C

D、維生素D

11、維生素E的主要來源是( B )

A、水果

B、植物油

C、蛋類

D、豆類

12、維生素B1缺乏可引起(C )

A、瘌皮病

B、佝僂病

C、腳氣病

D、克汀病

13、中國成人男性鋅的RN為(C )

A、10.5mg/d

B、12.5mg/d

C、15.5mg/d

D、18.5mg/d

14、視黃醇含量最多的食物是( B )

A、谷類

B、內(nèi)臟尤其是肝臟

C、蔬菜

D、肉類

15、中國居民成年男子的鈣的AI為( C )

A、1200mg/d

B、1000mg/d

C、800mg/d

D、600mg/d

16、下列碳水化合物中( A)為單糖

A、果糖

B、麥芽糖

C、淀粉

D、水蘇糖

17、能促進鐵吸收的因素包括(B )

A、卵黃高磷蛋白

B、肉因子

C、淀粉

D、膳食纖維

18、類胡羅卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成( A)

A、維生素A

B、維生素D

C、維生素B1

D、維生素B2

19、鎂具有(C )

A、組成CAMP的作用

B、參與凝血作用

C、導(dǎo)瀉作用

D、抗氧化作用

20、機體吸收維生素B12需要(B )

A、CO2

B、內(nèi)因子

C、CA++

D、MG++

21、蛋白質(zhì)的生物價為( A )

A、氮儲留量/氮吸收量

B、氮吸收量/氮攝取量

C、氮儲留量/氮攝取量

D、氮攝取量/氮吸收量

22、( C)對人、畜均有強烈的毒害作用，毒性為霉菌毒素中之最。

A、黑斑病菌

B、霉菌毒素

C、黃曲霉毒素

D、肉毒桿菌

23、煙酸缺乏可以引起( D )

A、溶血病

B、腳氣病

C、軟骨病

D、瘌皮病

24、維生素B6參與( A )

A、部分氨基酸代謝

B、所有氨基酸代謝

C、全部水代謝

D、部分水代謝

25、成人男女煙酸RNI是( )

A、14mg/d 、13mg/d

B、1.4mgNE/d 、1.3mgNE/d

C、1.4mg/d 、1.3mg/d

D、14mgNE/d 、13mgNE/d

26、葉酸參與機體的( B )

A脂肪代謝

B、一碳單位傳遞

C、糖代謝

D、鈣磷代謝

27、下列癥狀中，哪一個是缺乏維生素A引起的( B )

A、佝僂病

B、夜盲

C、貧血

D、甲壯腺腫大

28、( D )中鐵含量較少

A、肝臟

B、全血

C、木耳

D、牛奶

29、鈣對人體最重要的功能是( A )

A、構(gòu)成機體的骨骼和牙齒

B、參與血液抗凝

C、調(diào)節(jié)皮膚結(jié)構(gòu)

D、影響毛細血管通透性

30、正常情況下，體內(nèi)維生素C代謝后主要從( C )排出

A、膽汁

B、汗

C、尿

D、糞便