2016年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)判斷題練習(xí)

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　　81、(O)小腸是蛋白質(zhì)消化的主要部位(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供基礎(chǔ)知識(shí)判斷題練習(xí))

　　82、( x )?；撬崾侨梭w必需的氨基酸。

　　83、( x)碳水化合物在口腔內(nèi)是不能消化的。

　　84、( O)食物中的鐵可分為血紅素鐵和非血紅素鐵。

　　85、( o)膳食纖維可促進(jìn)腸道內(nèi)鈣的吸收。

　　86、( x)水溶性維生素幾乎無(wú)毒，因此可大量補(bǔ)充。

　　87、( o )維生素B12主要來(lái)源于植物性食物。

　　88、( o)碘是人體必需的常量元素。

　　89、(o )血液中的離子鈣具有生物活性。

　　90、( o)維生素不能供能，但可構(gòu)成機(jī)體組織。

　　91、( √ )維生素B1參與機(jī)體的能量代謝。

　　92、(x )維生素B6的來(lái)源少，僅在動(dòng)物性食品中存在。

　　93、( o )茶葉中的茶多酚具有抑菌作用。

　　94、( o)堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是富含礦物質(zhì)和B族維生素，能量高，水分少。

　　95、( o)調(diào)制奶粉是以牛奶為基礎(chǔ)，參照人乳的組成特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)配，適合嬰兒的生理特點(diǎn)和需要。

　　96、( o)膳食指南是日本開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育的主要內(nèi)容

　　97、( x)血漿滲透壓改變不能引起機(jī)體水平衡調(diào)節(jié)。

　　98、( x)有氧氧化是機(jī)體獲取能量的主要方式。

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　　99、( x)烹飪是制作菜點(diǎn)的全部過(guò)程。(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供基礎(chǔ)知識(shí)判斷題練習(xí))

　　100、( x )成人鈉的適宜攝入量為1000mg.

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