2016年公共營養(yǎng)師營養(yǎng)健康教育選擇題練習(xí)

　　【摘要】2016年上半年各省市公共營養(yǎng)師考試即將到來，環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為大家提供“2016年公共營養(yǎng)師營養(yǎng)健康教育選擇題練習(xí)”。公共營養(yǎng)師營養(yǎng)健康教育是需要重點練習(xí)的部分，下文就是公共營養(yǎng)師營養(yǎng)健康教育選擇題練習(xí)，望對您公共營養(yǎng)師考試有所幫助。

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　　營養(yǎng)健康教育(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供營養(yǎng)健康教育選擇題練習(xí))

　　5.健康促進的策略有

　?、胖贫ń】档墓膊呗?/p>

　?、苿?chuàng)造支持性環(huán)境

　?、菑娀鐓^(qū)性行動

　?、日{(diào)整衛(wèi)生服務(wù)方向

　　答案：(1)(2)(3)(4)

　　詳見社區(qū)營養(yǎng)20頁，健康促進涵蓋了健康教育和生態(tài)學(xué)因素(環(huán)境因素和行政手段)。健康促進是指一切能促使行為和生活條件向有益于健康改變的教育與生態(tài)學(xué)支持的綜合體。健康促進是健康教育發(fā)展的結(jié)果。健康促進是新的公共衛(wèi)生方法的精髓，是“人人享有衛(wèi)生保健”全球戰(zhàn)略的關(guān)鍵要素。

　　6.營養(yǎng)健康教育包括

　?、判睦斫】到逃?/p>

　?、谱罱K目標(biāo)是行為的改變

　?、峭ㄟ^營養(yǎng)健康教育把營養(yǎng)研究成果傳達給公眾

　?、阮A(yù)防營養(yǎng)健康健康教育

　　答案：(1)(2)(3)(4)

　　詳見教材22頁，營養(yǎng)健康教育是健康教育大系統(tǒng)中的一個分支，主要有營養(yǎng)師針對患者或健康人群所開展的具有營養(yǎng)特色的健康教育活動。營養(yǎng)健康教育的最終目的是消除或減輕影響健康的因素，預(yù)防疾病，促進健康和提高生活質(zhì)量。

　　7.下面哪條屬于健康K-A-P的知而不行現(xiàn)象?

　?、派絽^(qū)婦女的母乳喂養(yǎng)行為

　?、菩『⒌钠超F(xiàn)象

　?、侵R分子抽煙

　?、却髮W(xué)生的通宵上網(wǎng)

　　答案：(3)(4)。針對(1)根據(jù)調(diào)查，山區(qū)婦女母乳喂養(yǎng)率高達99%，不是因為她們明確清楚母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點，而是沿襲傳統(tǒng)文化的理念，認為母乳喂養(yǎng)嬰兒天經(jīng)地義，因此屬于行而不知;(2)小孩偏食不是孩子本身的問題，而多屬于輔食添加過晚，或者添加不當(dāng)、不全造成的，更多地是因為大人飲食行為的影響，孩子是無辜的，因此兒童偏食現(xiàn)象屬于不知不行;(3)(4)大學(xué)生和知識分子都是具有較高文化素養(yǎng)層次，對抽煙和通宵熬夜對健康的認識應(yīng)該是比較明確的，造成知而不行的原因，主要來自于自主意識過于強烈，抽煙和熬夜的近期危害不明顯，造成健康行為滯后，同時有自我安慰、自我調(diào)節(jié)等心理活動，故明知故犯，屬于知而不行。

　　8.下面哪條屬于健康K-A-P的行而不知現(xiàn)象?

　?、呕刈謇先瞬怀苑钦Ｋ劳龅膭游?/p>

　?、仆达L(fēng)老人不敢海鮮

　?、寝r(nóng)村婦女的母乳喂養(yǎng)行為

　?、入娔X從業(yè)人員喜歡喝綠茶

　　答案：(1)(2)(3)(4)

　　(1)回族老人不吃非正常的動物是緣于伊斯蘭教義和教規(guī)。其實回族在飲食上有許多講究和忌諱;忌吃豬、馬、驢、騾、狗等不反芻動物的肉;忌吃虎、狼、豹、鷹、蛇等殘暴的獸類，以及吃肉食類的動物與飛禽;忌吃任何逢死的禽獸肉類;也忌吃一切動物的血;忌喝酒、抽煙等。這些習(xí)俗，原于伊斯蘭教;所以這屬于行而不知現(xiàn)象，而非其知曉費正常死亡動物對身體健康的影響。(2)痛風(fēng)老人不敢吃海鮮，大多是因為偶然吃了海鮮等高嘌呤食物后，出現(xiàn)痛風(fēng)的急性發(fā)作，于是就形成條件反射，而并不是知道海鮮類食物屬于高嘌呤食物，在禁食海鮮類食物的同時，其完全可能還有其他痛風(fēng)的飲食誤區(qū)，比如不敢吃雞蛋和牛奶等動物性食品等，因此其屬于行而不知的現(xiàn)象;(3)農(nóng)村婦女的高母乳喂養(yǎng)率也屬于習(xí)慣和風(fēng)俗的影響。(4)電腦從業(yè)人員喜歡喝綠茶，并不一定知道綠茶中的茶多酚有抗輻射的作用，可能更多地是緣于一種飲食習(xí)慣。

　　9.下面哪條屬于健康K-A-P的不知而不行現(xiàn)象?

　?、艃和羰超F(xiàn)象

　?、妻r(nóng)村產(chǎn)婦每天吃8個雞蛋補身子

　?、乔嗌倌昝つ抗?jié)食

　?、壤先碎L期吃素

　　答案：(1)(2)(3)

　　(1)兒童挑食現(xiàn)象往往和喂養(yǎng)不當(dāng)，以及家長營養(yǎng)知識欠缺相關(guān)，而兒童并不知曉挑食的壞處，需要家長教育，所以屬于不知不行;(2)我國民間流傳著一種說法:“坐月子可得把紅糖和雞蛋準(zhǔn)備足”。從醫(yī)學(xué)角度看，產(chǎn)婦適當(dāng)多吃些紅糖、雞蛋是有科學(xué)道理的。吃雞蛋并不是多多益善,產(chǎn)婦每天吃2～3個最好。讓產(chǎn)婦一頓吃七八個雞蛋,這是好心辦錯事,因為大量雞蛋一次進入胃腸,會消化不了。產(chǎn)婦吃紅糖、雞蛋雖然很好,但也要注意適量。如吃得過多,因缺少運動,多余的養(yǎng)分積存起來,會引起產(chǎn)后肥胖,有些人甚至血壓升高。一般認為在坐月子期間,應(yīng)該做到飲食多樣化,主副食互相搭配以便獲得全面的營養(yǎng)。

　　(3)青少年盲目減肥并不是他們不知道節(jié)食的危害，而是尚未感受到遠期的危害，因為短期節(jié)食人體可以通過自身基礎(chǔ)代謝的降低來相適應(yīng)，但是長期節(jié)食、盲目減肥的后果除可導(dǎo)致貧血、甲狀腺機能亢進等營養(yǎng)性疾病外，還會引起內(nèi)分泌功能失調(diào)，如月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等，使身體機能發(fā)生紊亂，甚至導(dǎo)致神經(jīng)性厭食癥，并可發(fā)生死亡。少女時期是精力最充沛、求知欲望最強烈的時期，也是學(xué)習(xí)最出成績的時期。需要供給充足、全面的營養(yǎng)，以保證身體和智力的發(fā)育。如果為減肥而盲目節(jié)食、挑食、偏食，就會造成營養(yǎng)不平衡。因此屬于知而不行或者說明知故犯。(4)有些老年人擯棄葷食，轉(zhuǎn)而吃素，這實際上是不明智的。

　　由于人體衰老、頭發(fā)變白、牙齒松動、骨質(zhì)疏松及心血管疾病的發(fā)生都與錳元素的攝入不足有關(guān)。缺錳不但影響骨骼發(fā)育，而且會引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。缺錳還會出現(xiàn)思維遲鈍、感覺不靈。因為植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收，而肉類食物中雖然含錳元素較少，但容易被人體利用，所以吃肉是攝取錳元素的重要途徑。因此，老年人不宜單純吃素。老人總是擔(dān)心高脂血癥和高膽固醇血癥的危害，而片面認為吃素就是解決問題的唯一途徑，從上述解釋可以看，老人長期吃素也屬于錯誤的觀念造成的，屬于不知不行。

　　10.健康信念的模式包括

　?、磐饩壭拍?/p>

　?、茩?quán)威信念

　　⑶中心信念

　?、饶：拍?/p>

　　答案：(1)(2)(3)沒有模糊信念，因為模糊信念往往屬于外緣信念，也就是對健康信息缺乏明確的認識，就好像外緣信念一樣。詳見《社區(qū)營養(yǎng)》27-28頁。

　　11.一個3歲的兒童長期偏食，經(jīng)過幼兒園營養(yǎng)師的教育，最先樹立的健康信念是：

　　⑴外緣信念

　?、茩?quán)威信念

　?、侵行男拍?/p>

　?、饶：拍?/p>

　　答案：(1)

　　孩子是一張白紙，可以描繪最新最美的圖畫，在孩子沒有明確觀念的情況下，往往第一個灌輸?shù)挠^念會長期在記憶深處留下深刻印象，所以營養(yǎng)健康教育應(yīng)該從娃娃抓起。

　　12.一個高脂血癥患者，長期喜吃油膩食物，最影響其中心信念樹立的因素有

　　⑴危害性

　?、茣r間性

　　⑶信任程度

　?、汝P(guān)心程度

　　答案：(1)(2)(3)(4)

　　詳見社區(qū)營養(yǎng)第28頁。由于高脂血癥不象高血壓、痛風(fēng)等沒有癥狀，很多人并未意識到其危害性，且高脂血癥的發(fā)病具有隱匿性，病程可長達10年，甚至20年以上，因此屬于遠期危害，時間太長，將影響其健康信念的樹立;還有就是宣教者的權(quán)威性如何，將直接影響到患者對宣教者的信任程度，名人、名家、名醫(yī)的光環(huán)效應(yīng)就是其信任程度的重要因素;高脂血癥因為隱匿性和非直接致死性的因素，造成對其的關(guān)注程度甚至不及對流感的重視程度。

　　13.“一杯牛奶強壯一個民族”這句話，屬于健康教育技巧中的

　?、趴鋸?/p>

　?、祁惐?/p>

　?、潜扔?/p>

　?、瓤植?/p>

　　答案：(2)

　　健康教育的技巧很多，常見的有褒揚法、貶低法、夸張法、類比法、比喻法、恐怖法、借喻法等。比如：母乳是最好的營養(yǎng)品 ，這就屬于褒揚法。貶低法中最常見的例子就是“吸煙是燃燒生命”，夸張法的例子就是：吃飯少一口，活到九十九。以及科學(xué)營養(yǎng)讓你吃到120歲等等就是屬于夸張的手法。類比法就是用比較貼切的說法，闡述一個簡明的道理，肥胖是一切疾病的根源。從純學(xué)術(shù)的觀點看，有失偏頗，但是的確，諸如糖尿病、高血壓、痛風(fēng)等許多慢性疾病的病因，都和肥胖密切相關(guān)，因此控制體重就可以最大限度地降低上述慢性疾病的發(fā)病率;比喻法就是采用形象的比喻闡述科學(xué)的營養(yǎng)道理，比如冬季進補，上山打虎。恐怖法就是提出一個聳人聽聞的現(xiàn)象，吸引大眾的注意力，最后陳述健康的營養(yǎng)觀念。比如：吃燒烤等于找死。

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　　14.營養(yǎng)師對幾個社區(qū)老年人進行營養(yǎng)健康咨詢，屬于哪種傳播形式?

　?、艂€體傳播(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供營養(yǎng)健康教育選擇題練習(xí))

　?、茍F體傳播

　　⑶單向傳播

　?、让襟w傳播

　　答案：(1)(2)

　　詳見社區(qū)營養(yǎng)第29頁。首先可以排除不是媒體傳播，因為沒有借助媒體，且受眾人數(shù)少。它是通過人際間的特定渠道進行的信息交流，所以屬于個體間傳播;當(dāng)然如果是幾個老年騎游協(xié)會的成員在一起交流旅游中的疲勞恢復(fù)和營養(yǎng)補充，也可以是團體傳播，因為這個協(xié)會可能會通過一些活動把健康信息傳遞。這種傳播有互動和交流，因此屬于雙向傳播。

　　15.糖尿病學(xué)校按照病人的知識遞增的原則，安排由淺入深的課程，屬于健康教育的哪條原則?

　?、趴茖W(xué)性

　?、茊l(fā)性

　　⑶規(guī)律性

　?、戎庇^性

　　答案：(1)(2)(3) (4 )

　　糖尿病學(xué)校的課程安排，抓住了社區(qū)常見疾病的特點和病人營養(yǎng)知識缺乏實際情況，安排這樣的課程進行營養(yǎng)知識得宣教，符合科學(xué)性的原則;糖尿病教育必須通過互動教育吸引人，啟發(fā)病人潛在的健康需求和學(xué)習(xí)的自覺性，因此也符合啟發(fā)性的原則;由淺入深的課程安排顯然符合教育的規(guī)律性，營養(yǎng)教育需要從簡到繁、從已知到未知;糖尿病的食品交換份就是用食物模型的直觀形象思維，來鞏固和加強患者對食品交換單位的直觀認識，因此符合直觀性的原則。詳見社區(qū)營養(yǎng)第32頁。

　　16.安排社區(qū)老年人觀摩粗糧細作烹調(diào)的健康教育形式，屬于健康教育的哪條原則?

　?、趴茖W(xué)性

　　⑵啟發(fā)性

　?、且?guī)律性

　?、戎庇^性

　　答案：(1)(2)(4)

　　詳見教材32頁

　　17.展開社區(qū)老年養(yǎng)生膳食大討論，屬于健康教育的哪條原則?

　?、趴茖W(xué)性

　?、茊l(fā)性

　?、且?guī)律性

　　⑷直觀性

　　答案：(1)(2)

　　社區(qū)老年人養(yǎng)生膳食大討論 可以是請名人、老師，也可以請社區(qū)老年人自己探討?zhàn)B生之道，因此可以有科學(xué)性和啟發(fā)性，更具有現(xiàn)身說法的直觀性。

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