2010年生物化學(xué)輔導(dǎo)講義：肽

更新時(shí)間：2010-08-06 09:34:41 來(lái)源：|0

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　　肽

　　兩分子氨基酸可借一分子所含的氨基與另一分子所帶的羧基脫去1分子水縮合成最簡(jiǎn)單的二肽。二肽中游離的氨基和羧基繼續(xù)借脫水作用縮合連成多肽。10個(gè)以內(nèi)氨基酸連接而成多肽稱為寡肽;39個(gè)氨基酸殘基組成的促腎上腺皮質(zhì)激素稱為多肽;51個(gè)氨基酸殘基組成的胰島素歸為蛋白質(zhì)。

　　多肽連中的自由氨基末端稱為N端，自由羧基末端稱為C端，命名從N端指向C端。

　　人體內(nèi)存在許多具有生物活性的肽，重要的有：

　　谷胱甘肽(GSH)：是由谷、半胱和甘氨酸組成的三肽。半胱氨酸的巰基是該化合物的主要功能基團(tuán)。GSH的巰基具有還原性，可作為體內(nèi)重要的還原劑保護(hù)體內(nèi)蛋白質(zhì)或酶分子中巰基免被氧化，使蛋白質(zhì)或酶處于活性狀態(tài)。