湖北公務(wù)員面試熱點:山西陳醋“勾兌門”事件
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事件概述
有媒體報道稱，全國每年消費330萬噸左右的食醋，其中90%左右為勾兌醋。中國之聲記者就這一傳言向業(yè)內(nèi)人士求證時，山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長王建忠透露了更驚人的消息“市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，也就是說，消費者平常喝的基本都是醋精勾兌的?！庇纱?，在食品安全備受社會關(guān)注的時下，如此說法使得名傳天下的山西老陳醋陷入信任危機。其后，山西醋業(yè)協(xié)會很快發(fā)表聲明：山西所產(chǎn)山西老陳醋、山西陳醋全部是純糧釀造，根本不存在醋精勾兌，更沒有所謂的95%為醋精勾兌一說;王建忠不負(fù)責(zé)任的言論和行為已經(jīng)嚴(yán)重?fù)p害了山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會的聲譽，嚴(yán)重侵害了山西醋產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。王建忠也在接受媒體采訪時表示，“此前媒體所報道的內(nèi)容根本不是我表達的意思，我的意思是山西95%以上的醋是添加了國家允許添加的食品添加劑苯甲酸鈉。未添加防腐劑的山西老陳醋在市場上的份額也就5%左右?！?/p>
事實上，國家允許所謂的調(diào)味醋生產(chǎn)，并且于2000年出臺了配制食醋國家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：配制食醋必須是指以釀造食醋為主體，與食用冰醋酸、食品添加劑混合配制而成的調(diào)味醋。而另一老師也提出“冰醋酸分為食品級的冰醋酸和工業(yè)級的冰醋酸，但是食品級的冰醋酸和工業(yè)級的冰醋酸中國現(xiàn)在還檢測不了”的事實。這“一醋激起千層浪”，前有副會長爆出驚人消息，緊跟著山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會和山西陳醋廠家就發(fā)表聲明進行駁斥。但是，也許消費者對是否駁斥該消息并無興趣，更想要的是實實在在的知情權(quán)。
相關(guān)評論
暨南大學(xué)食品科學(xué)工程系副主任傅亮對本報記者指出，用食品級冰醋酸勾兌制成的食醋只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)本身問題不大，但一定要標(biāo)明是“配制食醋”，如果配制食醋當(dāng)成釀造食醋來賣，就屬于欺詐行為，用非食品級原料來勾兌就會產(chǎn)生食品安全問題。
--廣州日報《市場95%山西陳醋為勾兌醋》
山西老陳醋集團董事長郭俊陸認(rèn)為此次事件主要有三方面原因。首先，隨著山西老陳醋知名度越來越高，在國內(nèi)遭遇了假冒偽劣產(chǎn)品圍攻。省外一些計劃經(jīng)濟體制下保留下來的小醋廠，受經(jīng)濟利益驅(qū)使，盜用山西老陳醋標(biāo)識名稱，欺騙消費者。比如我們在廣東、云南、貴州、陜西等地都發(fā)現(xiàn)過堂而皇之生產(chǎn)“山西老陳醋”的現(xiàn)象。其次，是省外一些競爭對手故意詆毀破壞山西老陳醋的名聲，以達到擴大市場份額的目的。三是省外消費者對山西老陳醋的真實概念不了解，以為標(biāo)上“山西老陳醋”就是山西產(chǎn)品。
--山西新聞網(wǎng)《山西老陳醋被曝勾兌 行業(yè)協(xié)會稱說法不成立》
山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長曹文杰說：“我可以負(fù)責(zé)任地說，正規(guī)企業(yè)所產(chǎn)山西老陳醋、山西陳醋全部是純糧釀造的?！薄跋嚓P(guān)報道說‘不加添任何防腐劑純糧的6度老陳醋幾乎不多?！鶕?jù)國家有關(guān)規(guī)定，食醋是允許加入食品添加劑和防腐劑的。第一，必須選用國家規(guī)定允許使用的食品添加劑;第二，所有添加劑都有限制，添加的上限應(yīng)低于萬分之十;第三，所有添加劑必須在食品標(biāo)簽上予以明確標(biāo)示。
8月6日，山西省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心發(fā)布信息稱：山西所產(chǎn)老陳醋產(chǎn)品安全可靠，不存在超范圍、超限量濫用防腐劑現(xiàn)象，可以放心食用。
--新華網(wǎng)《四問山西老陳醋》
模擬題
談?wù)勀銓ι轿麝惔坠磧妒录目捶?
參考解析
在食品安全形勢不容樂觀的今天，食品安全越來越受到重視。對于一些老師提出的山西陳醋都是勾兌的觀點，是像網(wǎng)上曾經(jīng)出現(xiàn)的“碘鹽能防輻射”那樣是媒體和民眾的誤解，還是像“味千拉面骨湯勾兌”那樣是真實情況的爆料，是需要經(jīng)過全面調(diào)查分析后才能得出結(jié)論的。因此，我們應(yīng)當(dāng)辯證看待并進行理智消費，而不是簡單的就“只打醬油不打醋”了。
首先，我們應(yīng)當(dāng)看到，各個部門都在新聞出現(xiàn)后及時作出反應(yīng)：權(quán)威部門和正規(guī)的食醋廠家在勾兌消息出現(xiàn)后，已不再像過去那樣默默無聞，而是第一時間發(fā)表聲明，斥責(zé)不當(dāng)言論對山西陳醋品牌的詆毀，并歡迎社會各界人士監(jiān)督;山西質(zhì)檢和國家質(zhì)檢部門也派出人員對市場的食用醋進行全面檢查并及時向公眾發(fā)布質(zhì)量信息;新聞記者深入陳醋生產(chǎn)廠家采訪生產(chǎn)流程和管理者，并在媒體上公布采訪結(jié)果。這不僅讓普通消費者能夠及時辨別新聞的真假，也為消費者在選擇食醋過程中提出正確的引導(dǎo)。
其次，我們也應(yīng)該通過這次事件，深刻反思和檢查陳醋背后出現(xiàn)的問題，經(jīng)過分析造成此次事件的主要原因有：
第一，首先是個別商家見利忘義，盜用山西老陳醋商標(biāo)，以次充好，造成一些地方假冒的山西陳醋危害消費者身體健康安全的事件，損害了山西陳醋的名譽。
第二，媒體缺乏自律和辨別力。媒體故意扭曲或?qū)σ恍┬侣劜患颖鎰e的進行報道，導(dǎo)致群眾因為不了解事實真相而盲目作出行為，引發(fā)信任危機，破壞正常的市場和社會秩序。
第三，相關(guān)部門存在一定程度的監(jiān)管不力。工商、質(zhì)檢部門更容易在出現(xiàn)食品安全問題后進行處理，缺乏事前的監(jiān)督檢查機制。
第四，關(guān)于食醋的國家標(biāo)準(zhǔn)信息仍然不公開不透明，并且并沒有對生產(chǎn)廠家詳細標(biāo)明生產(chǎn)成分作出明確規(guī)定，比如應(yīng)標(biāo)明“釀制陳醋”或“勾兌食醋”等等，讓消費者在選擇時更加明確。
再次，我們針對上述原因，可從以下幾方面予以解決：
第一，生產(chǎn)廠家應(yīng)加強自身道德規(guī)范，并且加大對違法行為的懲罰力度，從法律和道德雙層約束廠家的行為。
第二，媒體加強自律，提高對新聞的甄別力，保證報道的新聞?wù)鎸崪?zhǔn)確，同時相關(guān)部門加強對新聞發(fā)布的監(jiān)管。
第三，工商、質(zhì)檢部門應(yīng)建立長期的跟蹤、檢查機制，并及時向社會公布檢查結(jié)果。
第四，盡快建立明確、可行的國家標(biāo)準(zhǔn)信息，并且對生產(chǎn)廠家食醋注明作出嚴(yán)格規(guī)范。
最后，此次陳醋勾兌事件，讓我們看到我們大多數(shù)的企業(yè)和部門在事件發(fā)生后采取了有力措施，最小降低此次事件造成的危害。但是，我們也從中吸取了更多的經(jīng)驗教訓(xùn)，相信通過各方的努力，消費者一定能放心的“吃醋”，我們的食品安全形勢會越來越好。
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