中醫(yī)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試方劑學(xué)輔導(dǎo)：醋泡西紅柿可防動(dòng)脈硬化病

更新時(shí)間：2013-10-14 10:27:49 來(lái)源：|0

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　　西紅柿的紅色源于番茄紅素，這種重要的物質(zhì)不但能夠去除自由基、預(yù)防癌癥，還有抑制壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)的作用，可有效防止動(dòng)脈硬化。小西紅柿中番茄紅素的含量是普通西紅柿的2倍。如果將陳醋與小西紅柿一起搭配食用，能進(jìn)一步提高人體對(duì)小西紅柿營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

　　具體方法是：小西紅柿20個(gè)，陳醋200毫升，白糖1匙，鹽1/3小匙。將小西紅柿洗凈、去蒂，用牙簽在上面均勻地扎孔;其余原料放入鍋中，邊加熱邊攪拌，直到糖和鹽溶化;把小西紅柿放入瓶中，再倒入完全冷卻的混合液體，5～6小時(shí)后即可食用，每天吃6個(gè)左右。醋泡西紅柿可放在冰箱冷藏室里保存1周左右。需要注意的是，對(duì)醋過(guò)敏、胃潰瘍和胃酸過(guò)多者禁食。

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