2014年公共營養(yǎng)師職業(yè)技能多項選擇復(fù)習(xí)題三十四

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　　331、考試前容易產(chǎn)生腦疲勞的原因主要是生理原因有(A.B.C.E.)

　　A.用腦過度

　　B.睡眠不足

　　C.戶外運動減少

　　D.對考試的恐慌心理

　　E.過食酸性食物

　　332、要素膳的喂養(yǎng)途徑和方式有(A.D.)

　　A.鼻飼

　　B.輸液

　　C.注射

　　D.管喂

　　E.讓病人自己慢慢吃

　　333、飲食對胃黏膜屏障的影響因素主要包括：(B.C.D.)

　　A.胃酸對胃黏膜的腐蛀因素

　　B.物理性損傷因素

　　C.化學(xué)性損傷因素

　　D.生物性因素

　　E.以上均包括

　　334.鈣在人體內(nèi)的生理功能有(B.D.)

　　A.抗氧化作用

　　B.構(gòu)成骨骼和牙齒

　　C.參與甲狀腺素合成

　　D.促進某些酶活性

　　335、腫瘤病人食欲缺乏的原因主要有：(B.D.E.)

　　A.癌細(xì)胞的擴散或轉(zhuǎn)移

　　B.獲得性厭食

　　C.飯菜口味太咸

　　D.病人嗅覺及味覺異常

　　E.心理影響

　　336、食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)一般是從哪幾方面確定(A.B.C.D.)

　　A.感官

　　B.物理

　　C.化學(xué)

　　D.微生物

　　E.敗變質(zhì)的程度

　　337、人體熱能消耗主要包括哪些方面(C.D.E.)

　　A.運動減肥

　　B.抽脂減肥

　　C.基礎(chǔ)代謝

　　D.食物的特殊動力作用

　　E.活動

　　338、肥胖按發(fā)生的原因可分為(A.B.C.)

　　A.遺傳性肥胖

　　B.繼發(fā)性肥胖

　　C.單純性肥胖

　　D.蘋果形

　　E.鴨梨形

　　339、三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的產(chǎn)熱量分別為：(B.C.E.)

　　A.1 g蛋白質(zhì)=37.66千焦耳=9kA.l

　　B.1 g蛋白質(zhì)=16.74千焦耳=4kA.l

　　C.1g脂肪=37.66千焦耳=9 kA.l

　　D.1 g脂肪=16.74千焦耳=4kA.l

　　E.1 g碳水化合物=16.74千焦耳=4 kA.l

　　340、蛋白質(zhì)的生理功能有：(A.B.E.)

　　A.構(gòu)成和修補人體組織

　　B.構(gòu)成酶和激素的成分

　　C.構(gòu)成骨骼

　　D.構(gòu)成肌肉組織

　　E.構(gòu)成抗體

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