2014年公共營養(yǎng)師第三章練習題:選擇題(6)
更新時間:2013-09-11 18:51:19
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摘要 公共營養(yǎng)師第三章練習題:選擇題
51、關(guān)于蛋白質(zhì)營養(yǎng)作用的敘述,下列哪項是錯誤的( )
A動物蛋白的營養(yǎng)價值高 B必需氨基酸的含量少則營養(yǎng)價值低 C蛋白質(zhì)的混合食用無助于營養(yǎng)價值的提高 D必需氨基酸的長期缺乏可造成負氮平衡 E有些氨基酸在體內(nèi)不能合成
答案:C
52、不能進行蛋白質(zhì)水解的場所是( )
A胃 B口腔 C小腸腸腔 D小腸粘膜細胞 E大腸腸腔
答案:B
53、氨基酸不能合成( )
A尿素 B酮體 C糖 D胺類 E亞麻酸
答案:E
54、下列食物中膽固醇含量最高的是( )
A牛奶 B蘋果 C大豆 D豬肝
答案:D
55、在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是( )
A魚油 B豬油 C牛油 D羊油
答案:A
56、C18:0是( )
A單不飽和脂肪酸 B多不飽和脂肪酸
C飽和脂肪酸 D類脂
答案:C
57、下列哪種脂類可以合成維生素D3和膽汁酸( )
A甘油三酯 B膽固醇 C磷脂 D必需脂肪酸
答案:B
58、下列哪項不能減少膽固醇的吸收( )
A豆固醇 B谷固醇 C膳食脂類 D膳食纖維
答案:C
59、甘油三酯和磷脂的消化主要在哪個部位進行( )
A口腔 B胃 C大腸 D小腸
答案:D
60、關(guān)于脂類的吸收,下列說法不正確的是( )
A、膽汁可以使脂肪分散為細小的脂肪顆粒
B、被吸收的大部分脂肪酸再次酯化后才進入血液循環(huán)
C、正常膳食中脂肪吸收率可達90%以上
D、食物中膽固醇含量越多吸收率越高。
答案:D
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