二級(jí)公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)考試模擬試題(十)
51、礦物質(zhì)的生理功能包括( )
A、維持酸堿平衡 B、構(gòu)成酶的輔基
C、調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的通透性
D、提供能量 E、參與酶的激活
52、與巨幼紅細(xì)胞性貧血有關(guān)的是( )
A、尼克酸 B、葉酸 C、維生素C
D、維生素B12 E、鐵
53、與口咽部癌癥有關(guān)的不良膳食習(xí)慣有( )
A、食用腌制的肉干、硬餅
B、吃冷飲 C、多吃水果
D、長期飲酒 E、喜吃燙食
54、急性肝炎時(shí)飲食營養(yǎng)治療的目的是( )
A、減輕肝代謝負(fù)擔(dān)
B、促進(jìn)肝細(xì)胞再生
C、抗病毒損傷肝臟
D、促進(jìn)肝功能恢復(fù)
E、保護(hù)肝臟
55、食品營養(yǎng)價(jià)值的評定主要包括哪些方面( )
A、營養(yǎng)素的種類
B、營養(yǎng)素的含量
C、食品的合理烹調(diào)
D、營養(yǎng)素的消化率
E、營養(yǎng)素的利用率
56、人長期處于饑餓狀態(tài),能量代謝負(fù)平衡,一定時(shí)期后會(huì)出現(xiàn)( )
A、基礎(chǔ)代謝降低
B、兒童生長發(fā)育停滯
C、成人消瘦,工作能力下降
D、心腦血管病危險(xiǎn)性增加
E、能量代謝達(dá)到新的低水平上的平衡
57、以下微量元素中,具有潛在毒性,但低劑量時(shí)可能具有人體必須功能的是( )
A、錳 B、氟 C、砷 D、鎳 E、鉛
58、暗適應(yīng)時(shí)間延長的原因有( )
A、眼部疾患 B、血糖低
C、睡眠不足
D、維生素A過多
E、維生素A缺乏
59、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)新公布的膳食參考攝入量(DRIs)包括( )
A、平均需要量(EAR)
B、推薦的營養(yǎng)素供給量(RDA)
C、推薦攝入量(RNI)
D、適宜攝入量(AI)
E、可耐愛最高攝入量(UL)
60、大米淘洗過程中,營養(yǎng)素?fù)p失的程度取決于( )
A、淘洗次數(shù)
B、淘洗水量
C、水溫
D、浸泡時(shí)間
E、搓洗程度
09年公共營養(yǎng)師考試網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)招生簡章
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