2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案（9月18日）
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1.（A）是營(yíng)養(yǎng)教育的不正確說(shuō)法?；A(chǔ)P374
A.營(yíng)養(yǎng)教育的對(duì)象包括個(gè)體和社區(qū)兩種
B.營(yíng)養(yǎng)教育宣傳途徑包括個(gè)體傳播、當(dāng)面交流、講課和大眾傳播等
C.營(yíng)養(yǎng)教育材料要求內(nèi)容科學(xué)、通俗易懂、圖文并茂
D.營(yíng)養(yǎng)教育必須通過(guò)近期、中期和遠(yuǎn)期評(píng)價(jià)來(lái)體現(xiàn)教育的效果
2.（A ）的基本交流模式是：來(lái)源→加工→信息→渠道→解碼→受者?；A(chǔ)P388
A.單向交流 B.雙向交流 C.大眾交流 D.參與式交流
3.（D）不是社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理的主要工作內(nèi)容。技能P394
A.了解社區(qū)人群營(yíng)養(yǎng)和健康狀況及其影響因素 B.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)、干預(yù)和評(píng)價(jià)
C.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)改善 D.社區(qū)食品安全監(jiān)督管理
4.（C）是符合《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定的行為?；A(chǔ)P395
A.為掩蓋豆腐的酸臭味而加入適量的添加劑 B.為防止肉類色澤發(fā)黑而添加大量的硝酸鈉和亞硝酸鈉
C.為增加飲料的口感添加適量食用香精 D.老牛肉添加木瓜蛋白酶當(dāng)作小牛肉
5.《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2001-2010年)》確定2010年我國(guó)居民由動(dòng)物性食物提供的蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)的（C）?；A(chǔ)P398
A.10% B.20% C.30% D.40%
6.膳食調(diào)查中的標(biāo)準(zhǔn)人是指（A)。
A.體重60kg的成年男子從事輕體力勞動(dòng)者 B.體重63kg的成年男子從事輕體力勞動(dòng)者
C.體重60kg的成年男子從事中體力勞動(dòng)者 D.體重63kg的成年男子從事中體力勞動(dòng)者
7.（B）是最早最常用的膳食調(diào)查方法。技能P19
A.稱重法 B.記賬法 C.化學(xué)分析法 D.詢問法
8.某女?dāng)z入蛋白質(zhì)含量為17%的油豆腐70克，折算為黃豆的量為（B）。
A.30克 B.34克 C.45克 D.50克
9.某女，45歲，膳食調(diào)查計(jì)算結(jié)果：能量攝入量占推薦攝入量的96%，評(píng)價(jià)為（C）。
A.偏高 B.偏低 C.正常 D.缺乏
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