2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試沖刺模擬試題及答案（1月23日）

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1.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的意義不包括下列哪項(xiàng)（）

A.增強(qiáng)食物對(duì)某些疾病的治療作用

B.彌補(bǔ)天然食物的營(yíng)養(yǎng)缺陷

C.簡(jiǎn)化膳食處理，方便攝食

D.適應(yīng)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需要

E.預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良

【答案】: A

【解析】:營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化不能增強(qiáng)食物對(duì)某些疾病的治療作用，此外，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化還能補(bǔ)充食品在加工、儲(chǔ)存及運(yùn)輸過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素的損失。

2.我國(guó)強(qiáng)制規(guī)定下列哪些食品種類是必須標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分的（）

A.嬰兒食品

B.放射性食品

C.老人食品

D.調(diào)味品

E.藥品

【答案】: A

【解析】:目前除了特殊膳食食品和強(qiáng)化食品必須標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分外，普通食品尚沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)注的管理和規(guī)定。

3.關(guān)于食品標(biāo)簽中的原料配方，下列說(shuō)法不正確的是（）

A.食品配料的加入量小于2%，可以不按含量的由大到小排列

B.原料配方標(biāo)注于包裝的主要版面上

C.復(fù)合配料加入量小于食品總量的25%時(shí)，無(wú)須標(biāo)示原始配料，只需標(biāo)示終產(chǎn)品中有工藝作用的食品添加劑

D.可食用的包裝物可不必在配料清單中標(biāo)示

【答案】: D

【解析】:可食用的包裝物(如可食用的膠囊、糖果的糯米紙)也應(yīng)在配料清單中標(biāo)示。

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