一級(jí)消防工程師綜合能力歷年真題解析二十

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66.某大型商業(yè)綜合體，地下一層各餐飲場(chǎng)所的建筑面積均小于150m"，每家可容納人數(shù)均少于70人.下列檢查結(jié)果中，不符合《大型商業(yè)綜合體消防管理規(guī)則(試行)》(應(yīng)急滿(mǎn)(2019)314號(hào))的是0

A.餐飲場(chǎng)所集中設(shè)置在西北側(cè)

B.腸房區(qū)域采用60mm厚的增強(qiáng)石膏輕質(zhì)板墻與其他部位分隔

C.開(kāi)放式食品加工區(qū)使用電磁爐進(jìn)行食品加工

D.餐飲場(chǎng)所采用管道天然氣供氣進(jìn)行食品加工

【答案】B

【解析】《大型商業(yè)綜合體消防安全管理規(guī)則》第三十四條大型商業(yè)綜合體內(nèi)餐飲場(chǎng)所的管理應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

1.餐飲場(chǎng)所宜集中布置在同一樓層或同一樓層的集中區(qū)域;A正確

2.餐飲場(chǎng)所嚴(yán)禁使用液化石油氣及甲、乙類(lèi)液體燃料：

3.餐飲場(chǎng)所使用天然氣作燃料時(shí)，應(yīng)當(dāng)采用管道供氣。設(shè)置在地下且建策通積大于150平方米或座位數(shù)大于75座的餐飲場(chǎng)所不得使用燃?xì)?D正確

4.不得在餐飲場(chǎng)所的用餐區(qū)域使用明火加工食品，開(kāi)放式食品加工區(qū)應(yīng)當(dāng)采用電加熱設(shè)施;C正確

5.廚房區(qū)域應(yīng)當(dāng)靠外墻布置。并應(yīng)采用耐火極根不低于2小時(shí)的隔墻與具他部位分隔;B錯(cuò)誤

6.廚房?jī)?nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)置可燃?xì)怏w探測(cè)報(bào)警裝置，排油煙罩及烹飪部位應(yīng)當(dāng)設(shè)置能夠聯(lián)動(dòng)切斷燃?xì)廨斔凸艿赖淖詣?dòng)滅火裝置，并能夠?qū)?bào)警信號(hào)反饋至消防控制室;

7.爐灶、煙道等設(shè)施與可燃物之間應(yīng)當(dāng)采取隔熱或散熱等防火措施：

8.屈房燃?xì)庥镁叩陌惭b使用及其管路戴設(shè)、維護(hù)保養(yǎng)和檢測(cè)應(yīng)當(dāng)符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及管理規(guī)定;屈房的油煙管道應(yīng)當(dāng)至少每季度清洗一次;

49.餐飲場(chǎng)所營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，應(yīng)當(dāng)關(guān)閉燃?xì)庠O(shè)備的供氣閥門(mén)。

60mm 的增強(qiáng)石脊輕質(zhì)墻板耐火板跟為1.28h

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