健康管理師知識(shí)分享：早上只喝水，不吃飯有什么危害？
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健康管理師知識(shí)分享：早上只喝水，不吃飯有什么危害？
身體經(jīng)過(guò)了一整夜的休息正是需要輸入能量的時(shí)候，讓胃空置會(huì)給身體帶來(lái)不少傷害：
一是導(dǎo)致粘膜腺體萎縮。饑餓缺乏食物會(huì)導(dǎo)致胃酸不足，影響食物的消化。同時(shí)由于分泌胃酸的腺體使用較少，就會(huì)出現(xiàn)腺體萎縮的情況。
二者還會(huì)誘發(fā)膽結(jié)石。由于缺乏食物的刺激，膽汁長(zhǎng)期滯留膽囊不排出，造成水分吸收增多，時(shí)間長(zhǎng)了容易誘發(fā)膽結(jié)石。
三還會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。因?yàn)橹窘M織是體內(nèi)除卵巢以外制造雌激素的重要場(chǎng)所，而雌激素的缺少極易引發(fā)骨質(zhì)疏松癥和骨折。
四會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良、基礎(chǔ)代謝下降。長(zhǎng)時(shí)間饑餓會(huì)使身體缺乏營(yíng)養(yǎng)，而為了維持正常的生命活動(dòng)，身體內(nèi)的新陳代謝速度會(huì)減慢，導(dǎo)致肥胖體質(zhì)，嚴(yán)重還會(huì)引發(fā)掉發(fā)、免疫力低下等。
好的早餐應(yīng)該怎么吃?不同人群怎么選?
雖然“要像國(guó)王一樣吃早餐，像乞丐一樣吃晚餐”的口號(hào)已家喻戶曉，但由于清晨的忙亂，真正如此實(shí)施并堅(jiān)持的比例還是比較有限。加上一些速食早餐食品橫空出現(xiàn)，它們又帶來(lái)了新的問(wèn)題——什么是好的早餐?
和午餐晚餐一樣，好早餐的基本原則是能量充足、營(yíng)養(yǎng)均衡、健康美味，如果可能，最好能方便快捷。
關(guān)于高質(zhì)量早餐其實(shí)缺乏明確定義，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，好的早餐至少應(yīng)包括兩點(diǎn)：
第一是要提供足夠的能量，早餐提供的能量最好占到每日所需能量的30% ;
第二是食品種類要多樣化，營(yíng)養(yǎng)要均衡。
好的早餐最好包含4類食物：
1.以提供能量為目的的糧谷類食物(面包、饅頭、粥粉面等)，這類食物基本上是大多數(shù)人早餐的重要或唯一的組成部分。
2.以提供蛋白質(zhì)為主的肉禽蛋類食物，關(guān)于蛋白質(zhì)在早餐中的作用是目前研究的熱點(diǎn)，《Cell》發(fā)表在2021年的一篇文章就從晝夜節(jié)律的角度提出了一個(gè)結(jié)論，在全天攝入相同蛋白質(zhì)的情況下，如果早餐蛋白質(zhì)攝入較高，則肌肉增加更為顯著。
Clarie等人的研究則提示早餐中較高的蛋白質(zhì)攝入水平有利于心血管系統(tǒng)的健康。事實(shí)上，無(wú)論西方還是東方，早餐中蛋白質(zhì)的攝入量都偏低，因此在早餐中加上一個(gè)雞蛋、幾片肉干或一杯豆腐花，可以大大提高早餐的健康分值。
3.以供應(yīng)礦物質(zhì)和維生素為主的新鮮果蔬，蔬菜由于預(yù)處理比較麻煩，因此大多數(shù)人的早餐中會(huì)劃去蔬菜這一選項(xiàng)，其實(shí)采購(gòu)一些速凍蔬菜、沙拉蔬菜就可以輕松地?cái)z入蔬菜。
4.奶類與奶制品、豆制品。
一般說(shuō)來(lái)，不同人群由于生活節(jié)奏和營(yíng)養(yǎng)需求不同，往往也會(huì)有不同的選擇。
對(duì)于青少年來(lái)說(shuō)，早餐中的雞蛋、乳制品或豆奶最好成為每日早餐中的標(biāo)配。
對(duì)于忙碌的上班族來(lái)說(shuō)，一個(gè)雜糧面包、一把無(wú)糖果干、一小袋堅(jiān)果搭配一杯加了牛奶的咖啡也是快捷且營(yíng)養(yǎng)的搭配。
如果時(shí)間比較充足，一碗有菜有肉的面條搭配一杯酸奶，在享受美味的同時(shí)也滿足了高質(zhì)量早餐的各個(gè)元素。
對(duì)于有閑的老人來(lái)說(shuō)，早餐在滿足能量需求的同時(shí)也可以成為社交生活的一部分，三兩相約，一盅兩件，雜糧粥、白灼青菜、精美包點(diǎn)……在廣式早茶輕松的氛圍里慢慢品味傳統(tǒng)美食帶來(lái)的味覺(jué)盛宴。
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