健康管理師知識(shí)分享：空氣炸鍋真的健康嗎？
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健康管理師知識(shí)分享：空氣炸鍋真的健康嗎？
空氣炸鍋?zhàn)罱浅；鸨?，此炸鍋非常方便，可以用于制作薯?xiàng)l，炸雞等等食物，也受到了大眾的喜愛，特別是年輕一族。但是，以健康作為標(biāo)簽的空氣炸鍋，健康嗎?這成了大眾心中的一大疑問。嚴(yán)格來說，這種高溫的烹飪方式，可能會(huì)引起致癌物質(zhì)的，為什么它還以健康作為標(biāo)簽?zāi)?
空氣炸鍋其實(shí)是有著空氣循環(huán)系統(tǒng)的烤箱，它的工作原理是高溫?zé)犸L(fēng)加熱，空氣流動(dòng)快，加熱速度也更快，水分散失多，因此做出來的食物有類似于油炸食物的焦香、干脆的口感。
相較于蒸煮燉等烹飪方式，空氣炸鍋并不能稱得上健康，它的加熱溫度一般超過120℃，用它炸薯?xiàng)l同樣易產(chǎn)生丙烯酰胺，且炸的越焦香，丙烯酰胺含量也越高。但與傳統(tǒng)油炸相比，它仍具有一定優(yōu)勢(shì)：空氣炸鍋烹飪食物時(shí)不用油或者用油量很少，這有利于降低油的攝入;另外，有溫度調(diào)節(jié)功能的空氣炸鍋便于控制溫度，可以避免溫度過高、食物過熱導(dǎo)致丙烯酰胺、雜環(huán)胺等有害物質(zhì)產(chǎn)生。
人們?nèi)粘Ｊ褂每諝庹ㄥ仌r(shí)，注意控制好溫度和時(shí)間，在保證食物徹底加熱熟透的前提下，可以適當(dāng)降低烹飪溫度、減少加熱時(shí)間，犧牲掉一點(diǎn)點(diǎn)的焦香美味，努力為健康加點(diǎn)分。
當(dāng)然，即便空氣炸鍋比一般油炸更健康，偶爾吃一次空氣炸薯?xiàng)l、空氣炸雞翅，過把油炸食物的癮沒問題，仍不建議人們經(jīng)常吃，說到底，逐漸改變熱愛油炸食品的飲食習(xí)慣，才是開啟健康生活方式的正確姿勢(shì)。
空氣炸鍋需知
第一：空氣炸鍋如果我們打算購(gòu)買，一定要看看是否有質(zhì)量問題，因?yàn)楝F(xiàn)在有質(zhì)量問題的空氣炸鍋是存在的，而且品牌比較多，我們?cè)谫?gòu)買之前要貨比三家，看看網(wǎng)絡(luò)上的評(píng)價(jià)再考慮。
第二：空氣炸鍋是比較難清洗的，如果是平常自己非常忙碌，或者不喜歡清洗東西的人來說，我們可以選擇到外頭去吃這種煎炸的東西，偶爾一兩次小淘氣，還是能夠在我們身體承受范圍以內(nèi)的。
第三：我們要考慮這種空氣炸鍋并不會(huì)長(zhǎng)期用，因?yàn)槲覀兒苌偈钦於夹枰|西，或者說，頻繁炸東西作為日常飲食的基本上是沒有的，所以也要考慮到這一點(diǎn)，以免用了幾次就把空氣炸鍋放在角落冷落。
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