2020年中級育嬰師備考知識點：配方奶粉與普通奶粉的區(qū)別

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2020年中級育嬰師備考知識點：配方奶粉與普通奶粉的區(qū)別

配方奶粉與普通奶粉的區(qū)別一方面在為了使之更接近母乳而改變其酪蛋白/乳清蛋白、飽和脂肪酸/不飽和脂肪酸、乳糖、礦物質等的含量，另一方面添加了微量元素、維生素、氨基酸或其他“有益”的成分。

1、配方奶粉的優(yōu)點

在配方上與母乳無限接近氨基酸、脂肪酸、OPO、α-乳白蛋白等多種精細營養(yǎng)成分。其中α-乳白蛋白，是一種天然乳清蛋白，它能夠實現氨基酸水平的蛋白質母乳化，更有利于寶寶消化吸收，降低腎負荷，有助睡眠，因此被稱作“天然舒眠因子”。除此之外，更值得一提的是OPO結構化油脂，因其與母乳中脂肪結構非常接近，嬰幼兒食用后可以有效減少鈣皂產生，同時提高脂肪和鈣的吸收率，促進腸道的消化吸收，有效改善寶寶易上火的情況。在母乳無法滿足寶寶成長的需要時，嬰幼兒配方奶粉成為繼母乳后讓寶寶保持營養(yǎng)均衡的接力棒。

2、主要奶粉配方的認證目前國際通用的是GMP和HACCP系統，這兩個系統都是為保證食品安全和衛(wèi)生而制定的一系列措施和規(guī)定。

a.GMP系統;這是適用于所有相同類型產品的食品生產企業(yè)的原則，它體現了食品企業(yè)衛(wèi)生質量管理的普遍原則，GMP的內容是全面的，它對食品生產過程中的各個環(huán)節(jié)各個方面都制定出具體的要求，是一個全面質量保證系統。

b.HACCP系統;這是依據食品生產廠及其生產過程不同而不同。它是針對每一個企業(yè)生產過程的特殊原則。HACCP突出對重點環(huán)節(jié)的控制，以點帶面來保證整個食品加工過程中食品的安全，HACCP體系的最大優(yōu)點在于它是一種系統性強、結構嚴謹、理性化、有多項約束、適用性強而效益顯著的以預防為主的質量保證方法。運用恰當，則可以提供更多的安全性和可靠性，并且比大量抽樣檢查的運行費用少得多。

c.Hi-高適應營養(yǎng)系統;根據中國寶寶體質，量身打造的專屬的Hi-高適應營養(yǎng)系統：采用100%新鮮專屬牧場奶用作奶粉原料，通過獨有高吸收營養(yǎng)融合工藝，為寶寶送上專屬高適應配方，專注50年適應性研究，讓豐富營養(yǎng)在寶寶體內得到充分吸收。

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