2014年自考生物制藥學(xué)重點(diǎn)知識(shí)問(wèn)答:蛋白質(zhì)有機(jī)溶劑沉淀法的原理
更新時(shí)間：2014-10-17 10:49:40
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蛋白質(zhì)有機(jī)溶劑沉淀法的原理
溶液中加入有機(jī)溶劑能降低溶液的介電常數(shù)，減小溶劑的極性，從而削弱了溶劑分子與蛋白質(zhì)分子問(wèn)的相互作用力，增加了蛋白質(zhì)分子間的相互作用，導(dǎo)致蛋白質(zhì)溶解度降低而沉淀。另一方面，由于使用的有機(jī)溶劑與水互溶，它們?cè)谌芙庥谒耐瑫r(shí)從蛋白質(zhì)分子周圍的水化層中奪走了水分子，破壞了蛋白質(zhì)分子的水膜，因而發(fā)生沉淀作用。
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