2016年備考時政熱點(diǎn)：“史上最安全”說法為什么不動聽

更新時間：2016-07-19 08:54:17 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　近日，媒體報道了中國工程院院士、中糧集團(tuán)總工程師岳國君在某論壇上的一段發(fā)言，在網(wǎng)上引起許多反彈，有些人甚至對院士冷嘲熱諷起來。報道稱，岳國君認(rèn)為，由于政府對食品安全的監(jiān)管越來越嚴(yán)，當(dāng)前已是歷史上中國食品最安全的階段。

　　首先要為岳國君院士鳴幾句冤。很多網(wǎng)友沒有看到岳國君的發(fā)言后面還有一個“但是”。他說，隨著社會發(fā)展，人們對食品安全的期待也在不斷上升，所以食品安全永遠(yuǎn)“在路上”。試想，如果把新聞標(biāo)題擬成《院士：食品安全永遠(yuǎn)“在路上”》，輿論可能是另外一番景象。

　　網(wǎng)絡(luò)非議中存在斷章取義的因素，不過“史上最安全”的確是岳國君的說法。只是目前并不知道“史上最安全”是他經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)研究得出的結(jié)論，還是從常識層面做出的直覺判斷，同時也不知道他提出這一觀點(diǎn)的意圖。不少網(wǎng)友認(rèn)為這是為目前的食品安全狀況“洗地”，因而感到不滿。不過也有可能，他只是為了打消公眾對食品安全的某些非理性恐懼。

　　媒體和公眾不應(yīng)對老師的言論做民粹化、極端化的解讀。但從另外一個角度來講，老師也應(yīng)該理解，“史上最安全”的說法為什么不動聽。

　　要理解“當(dāng)前已是歷史上中國食品最安全的階段”這句話，先要界定“歷史”。如果是從神農(nóng)氏嘗百草的傳說年代算起，那么這句豪言即使是正確的，也毫無意義。古代也有食品安全問題，比如食物變質(zhì)腐爛或誤食有毒瓜果。但從遠(yuǎn)古直到上世紀(jì)80年代初的絕大多數(shù)歷史時期，中國人面臨的首要問題是能不能吃飽的問題。

　　只有溫飽不成問題之后，談?wù)撌称钒踩攀怯幸饬x的，因此我們通常所說的食品安全僅限于食品工業(yè)化生產(chǎn)的時代。脫離這個默認(rèn)語境去占古人的便宜是很無聊的。

　　那么在考慮工業(yè)化語境的情況下，現(xiàn)在的食品安全是否比上世紀(jì)八十年代、九十年代和21世紀(jì)初更好了呢?在看不到論據(jù)的情況下，只能說不知道，但也不排除這是很有可能的。近年來人們對食品安全的焦慮感沒有降低，反而有上升的跡象，并不一定是食品安全狀況真的在惡化，更可能是媒介更發(fā)達(dá)、消費(fèi)者權(quán)利意識更強(qiáng)的結(jié)果。食品監(jiān)管的強(qiáng)化和市場競爭都會導(dǎo)向更好的食品安全狀況。

　　問題在于，即使我們現(xiàn)在處于“史上最安全”階段，也沒什么值得驕傲的。技術(shù)進(jìn)步、時代發(fā)展的內(nèi)在要求便是我們應(yīng)該永遠(yuǎn)處于“史上最好”的階段，不單是食品安全這一項。進(jìn)步是自然的，未必是誰的功勞。今天比昨天好，或許只能說明昨天太爛。

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　　真正有意義的比較不是縱向比較，而是橫向比較。中國的食品安全跟發(fā)達(dá)國家相比，處在什么樣的位置，才是最需要老師向公眾說明的。

　　公眾對食品安全的焦慮中有不理性的成分，但光靠科普和打強(qiáng)心針是沒有用的。因?yàn)椴恍湃胃挟a(chǎn)生的最重要誘因是真實(shí)發(fā)生過的食品安全事件，比如三聚氰胺事件。與其用一個聰明的措辭描述不值得驕傲的“歷史功績”，不如承認(rèn)差距與問題更能讓人安心。

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