2021年初級經(jīng)濟師《旅游》考試內(nèi)容與要求：第二部分 飯店經(jīng)營與管理

編輯推薦：2021年初級經(jīng)濟師《各科目》考試大綱及變動解讀匯總

2021年初級經(jīng)濟師《旅游》考試內(nèi)容與要求

各地2021年初級經(jīng)濟師報名時間集中在7-8月，為避免考生錯過報名時間，環(huán)球網(wǎng)校提供 免費預(yù)約短信提醒服務(wù)，屆時會及時提醒您2021年各地初級經(jīng)濟師報名時間及繳費截止時間，考生可使用>>>2021年初級經(jīng)濟師報考資格查詢，直接了解自己能否報考初級經(jīng)濟師考試！

第二部分 飯店經(jīng)營與管理

7. 飯店概述。掌握飯店的概念與基本特征;理解飯店經(jīng)營要素的構(gòu)成;理解飯店的分類方法與業(yè)態(tài)發(fā)展;熟悉中國飯店星級劃分與評定標準;理解飯店集團類型、優(yōu)勢及發(fā)展趨勢。

8. 飯店前廳業(yè)務(wù)管理。識記客房預(yù)訂的任務(wù)，辨別客房預(yù)訂的渠道與種類，制訂客房預(yù)訂程序，理解客房預(yù)訂制度，簡單推算超額預(yù)訂數(shù)量，解決客房預(yù)訂糾紛;辨別客房狀態(tài)類型，制訂用房預(yù)分方案，理解入住登記的內(nèi)容和程序，處理預(yù)訂常見問題，比較房價不同類型，實施前臺銷售技巧，簡單測算客房經(jīng)營統(tǒng)計指標，提供前廳新技術(shù)應(yīng)用例證;總結(jié)前廳禮賓的迎送與行李服務(wù)內(nèi)容，理解金鑰匙服務(wù)哲學。

9. 飯店客房業(yè)務(wù)管理。理解客房服務(wù)質(zhì)量標準設(shè)定原則，簡單測算客房服務(wù)人員配置，實施客房服務(wù)過程控制，解決客房常見問題;概括客房清潔工作內(nèi)容與方法，執(zhí)行客房清潔質(zhì)量控制，總結(jié)公共區(qū)域清潔衛(wèi)生特點與工作要求，辨別清潔劑種類和管理要求;理解客房用品選擇原則，簡單推算客房用品消耗定額，實施客房布件管理，提供客房新技術(shù)應(yīng)用例證。

10. 飯店餐飲業(yè)務(wù)管理。理解飯店菜肴質(zhì)量的評價要素和影響因素，實施菜肴質(zhì)量控制，比較西餐、中餐和酒水的常用服務(wù)方式，執(zhí)行餐飲服務(wù)質(zhì)量控制;簡單推算飯店餐飲產(chǎn)品毛利率，執(zhí)行餐飲產(chǎn)品價格策略和優(yōu)惠促銷策略，策劃餐飲專項活動。

11. 飯店安全業(yè)務(wù)管理。理解飯店安全管理的含義;制定飯店消防應(yīng)急方案，實施火警火災(zāi)處置工作;理解飯店治安管理的特點，掌握治安管理的環(huán)節(jié)與方法，實施突發(fā)事件處置;掌握飯店環(huán)境衛(wèi)生、菜肴制作、用具衛(wèi)生管理基本環(huán)節(jié)與方法，實施食物中毒的預(yù)防與處置管理。

12. 飯店設(shè)備日常管理。理解飯店設(shè)備特點與設(shè)備壽命，識記設(shè)備基礎(chǔ)資料，理解設(shè)備使用管理目標，明確使用部門管理要求，掌握設(shè)備使用管理環(huán)節(jié)與方法，辨別設(shè)備維修方式、類別，運用設(shè)備維修技術(shù)經(jīng)濟指標評價維修效果。

7. 飯店概述。掌握飯店的概念與基本特征;理解飯店經(jīng)營要素的構(gòu)成;理解飯店的分類方法與業(yè)態(tài)發(fā)展;熟悉中國飯店星級劃分與評定標準;理解飯店集團類型、優(yōu)勢及發(fā)展趨勢。

8. 飯店前廳業(yè)務(wù)管理。識記客房預(yù)訂的任務(wù)，辨別客房預(yù)訂的渠道與種類，制訂客房預(yù)訂程序，理解客房預(yù)訂制度，簡單推算超額預(yù)訂數(shù)量，解決客房預(yù)訂糾紛;辨別客房狀態(tài)類型，制訂用房預(yù)分方案，理解入住登記的內(nèi)容和程序，處理預(yù)訂常見問題，比較房價不同類型，實施前臺銷售技巧，簡單測算客房經(jīng)營統(tǒng)計指標，提供前廳新技術(shù)應(yīng)用例證;總結(jié)前廳禮賓的迎送與行李服務(wù)內(nèi)容，理解金鑰匙服務(wù)哲學。

9. 飯店客房業(yè)務(wù)管理。理解客房服務(wù)質(zhì)量標準設(shè)定原則，簡單測算客房服務(wù)人員配置，實施客房服務(wù)過程控制，解決客房常見問題;概括客房清潔工作內(nèi)容與方法，執(zhí)行客房清潔質(zhì)量控制，總結(jié)公共區(qū)域清潔衛(wèi)生特點與工作要求，辨別清潔劑種類和管理要求;理解客房用品選擇原則，簡單推算客房用品消耗定額，實施客房布件管理，提供客房新技術(shù)應(yīng)用例證。

10. 飯店餐飲業(yè)務(wù)管理。理解飯店菜肴質(zhì)量的評價要素和影響因素，實施菜肴質(zhì)量控制，比較西餐、中餐和酒水的常用服務(wù)方式，執(zhí)行餐飲服務(wù)質(zhì)量控制;簡單推算飯店餐飲產(chǎn)品毛利率，執(zhí)行餐飲產(chǎn)品價格策略和優(yōu)惠促銷策略，策劃餐飲專項活動。

11. 飯店安全業(yè)務(wù)管理。理解飯店安全管理的含義;制定飯店消防應(yīng)急方案，實施火警火災(zāi)處置工作;理解飯店治安管理的特點，掌握治安管理的環(huán)節(jié)與方法，實施突發(fā)事件處置;掌握飯店環(huán)境衛(wèi)生、菜肴制作、用具衛(wèi)生管理基本環(huán)節(jié)與方法，實施食物中毒的預(yù)防與處置管理。

12. 飯店設(shè)備日常管理。理解飯店設(shè)備特點與設(shè)備壽命，識記設(shè)備基礎(chǔ)資料，理解設(shè)備使用管理目標，明確使用部門管理要求，掌握設(shè)備使用管理環(huán)節(jié)與方法，辨別設(shè)備維修方式、類別，運用設(shè)備維修技術(shù)經(jīng)濟指標評價維修效果。

詳情可查看>>>2021年初級經(jīng)濟師《旅游》考試大綱

為了幫助大家高效備考初級經(jīng)濟師考試，環(huán)球網(wǎng)校老師給大家準備了免費2021年初級經(jīng)濟師-備考指導第一課，點擊領(lǐng)取課程

以上內(nèi)容是2021年初級經(jīng)濟師《旅游》考試內(nèi)容與要求：第二部分 飯店經(jīng)營與管理，小編上傳了2021年初級經(jīng)濟師《旅游》考試大綱及解讀，可點擊以下“免費下載”按鈕后即可免費獲取!